图集｜田野观“芯”⑫ “外来虾”有了本土养殖标准

点击在线收听语音版

红螯螯虾（澳洲淡水龙虾，以下简称“澳龙”）是原产于澳大利亚的虾种之一，中山市坦洲镇将其引入试养后，经过多年摸索，已成为本镇特色水产养殖品种之一。坦洲镇还牵头发布了澳龙养殖团体标准和企业标准，指引养殖户解决养殖过程中的具体问题，推动行业产业化、标准化发展。有了本土养殖标准，曾经的“外来虾”正在“游”出更广阔的天地。

澳龙的规模化养殖，苗种孵化尤其重要。广东省卓越农业科技发展有限公司（简称“卓越公司”）总经理梁辉是最早探索澳龙养殖的中山人之一，目前公司已拥有自主核心繁育技术，并向全国供应种苗。经过多年摸索，虾苗的存活率超过了90%，为规模化养殖奠定了基础。

梁辉表示，虾苗全年都可孵化，从种虾交配到虾苗出苗的完整周期为40-45天。公司根据不同养殖条件摸索出土塘自然孵化、工厂化孵化模式。目前，7成养殖户倾向于选择土塘孵化模式，因为大多数养殖户仍用土塘养殖，虾苗更容易适应环境，所以存活率高。

位于坦洲镇的澳龙苗种基地，分布着大大小小的几个水塘，包括种虾养殖塘、孵化塘、标粗塘（把虾苗养到一定规格）等。在孵化塘里，依次分布着一个个用塑料布围成的空间，这里是虾苗孵化的主场。

自然繁育的过程并不复杂，先挑选好健壮的种虾，将它们按照一定数量放在网笼中配对，母虾抱卵后，会看到身体下方有密密麻麻的卵堆在一起，随着时间的推移，它们会经历9种颜色的变化，当虾卵中出现两个明显黑点的时候，行业内俗称“开眼”，就说明新生命很快要诞生了。虾苗诞生后，它们将从装种虾的笼子网眼里游出，开始独立成长。澳龙从幼苗成长为商品虾需要经历多次蜕壳，每蜕一次壳，意味着它们的身体又长大了一些。基地准备了黑色的毛刷，方便它们在蜕壳的时候钻进去，既有助于蜕壳，也便于保护自己。

当虾苗出生8-10天后，它们就可以销售了。密密麻麻的虾苗在水里游来游去，身体已经初步具备了澳龙的特征，最明显的就是头部呈现深蓝色。梁辉表示，通过调整池塘水的微量元素、pH值等参数，土塘孵化的虾苗存活率已提升至90%-95%。而且虾苗在生长过程中，经过自然淘汰后适应性更强，品质更好，生长速度比工厂化孵化的虾苗更快。

今年，卓越公司在坦洲的基地已经销售虾苗1000多万尾，一年的总销量为2000万-3000万尾。客户来自全国各地，最远的卖到新疆。即使在小龙虾养殖大省湖北，也有不少养殖户引入澳龙种苗，采用与当地小龙虾交替轮养方式，提高养殖效益。

2025年，坦洲镇农业林业服务中心联合卓越公司正式发布《池塘红螯螯虾一年双季养殖技术规范》企业标准。