接近霜降，如果胡吃海塞贴秋膘，胃肠不适在所难免；加上进入秋冬季，呼吸系统疾病高发，推荐大家一味和胃解表中药——紫苏叶。

▲紫苏叶鲜品

紫苏叶
和胃解表佳品

紫苏叶辛、温，入肺、脾经，具有解表散寒，行气和胃的功效。用于风寒感冒，咳嗽呕恶，妊娠呕吐，鱼蟹中毒。《本草纲目》载其：“行气宽中，消痰利肺，和血、温中、止痛、定喘、安胎。”现代药理研究表明，紫苏可降低血脂、血压，预防和改善心脑血管疾病；可健脑促智，增强记忆，提高思维能力，延缓衰老，预防老年痴呆；可清除氧自由基，改善亚健康状态。国人食用紫苏叶的历史也很悠久，在古代还常把苏叶当茶长期饮用，苏叶茶可以解毒健胃。

▲紫苏叶干品

【常用食疗方】

紫苏叶粥

◆原料：紫苏叶10克，大米100克。

◆做法：将紫苏叶洗净，放入锅中，加清水适量，浸泡5~10分钟后，水煎取汁，加大米煮为稀粥；或将鲜紫苏叶洗净，切细，待粥熟时调入粥中，再煮沸即可，每日1~2次，连续2~3天。

◆功效：此粥解表散寒，行气宽中。适用于外感风寒所致的恶寒，发热，头痛身痛，鼻塞无汗，脘腹胀满，恶心呕吐等。

紫苏叶炖蛋

◆原料：紫苏叶50克、鸡蛋2个。

◆做法：取紫苏叶煎水，鸡蛋打匀，准备适量生姜末或者生姜丝，等紫苏水冷却后将蛋液、姜丝倒入，充分搅匀，放入蒸锅蒸炖。炖之前可根据个人口味加入适量的油、盐调味。

◆功效：本品有解表散寒、行气和胃的功效，可以缓解风寒引起的感冒、鼻塞头痛、咳嗽等症状。

姜糖苏叶饮

◆原料：紫苏叶5克、生姜3克、葱白2条、红糖10克（1人份量）。

◆做法：将生姜、苏叶、葱白洗净后放入锅中，煮沸后加入红糖搅匀即可饮用。

◆功效：本品可发汗解表，祛寒健胃。主要用于风寒感冒见发热、恶寒、头身痛、鼻塞流清涕、无汗，出现恶心、呕吐、腹胀等胃肠道症状的胃肠型感冒也可适用。

紫苏生姜红枣汤

◆原料：鲜紫苏叶10克，生姜3块，红枣15克。

◆做法：先将红枣放在清水里洗净，然后去掉枣核，再把姜切成片。将鲜紫苏叶切成丝，与姜片、红枣一起放入盛有温水的砂锅里用大火煮，锅开以后改用文火炖30分钟。然后将紫苏叶、姜片捞出来，继续用文火煮15分钟。

◆功效：此汤具有暖胃散寒、助消化行气的作用。

紫苏砂仁鲫鱼汤

◆原料：紫苏叶、砂仁各10克，枸杞叶50克，鲫鱼1条，姜片、盐、香油各适量。

◆做法：紫苏叶、枸杞叶洗净；鲫鱼收拾干净；砂仁洗净，装入棉布袋中。将所有材料和药袋一同入锅，加水煮熟，去药袋，淋香油即可。

◆功效：本品具有温胃化湿、止呕安胎之效。

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◆编辑： 高倩荷
◆二审： 张鹏
◆三审： 苏小红
◆素材来源：中山市中医院