7月2日-7月6日
“寻味南头 非遗盛宴”
南头镇第二届非遗文化美食周期间
各家餐饮店人气爆棚
累计接待食客量同比增长10%
刚出炉的传统果木烧鹅挂满橱窗,诱人的香气飘散开来。“外皮酥脆、内里鲜嫩多汁,非常好味”这是食客们对南头烧鹅的评价。美食周期间,传统烧鹅备受青睐,据孖宝庄园相关负责人透露,“很多客人专程为烧鹅而来,堂食必点,累计品尝食客超1000人”。

“我们提前准备了比平时多5倍的黄鱼,推出了优惠价688元/席的黄鱼宴套餐,很受顾客欢迎。看到这么多客人选择我们的黄鱼宴,并且品尝后纷纷给予好评,这让我们整个团队都感到非常欣慰。”聚福宝合苑食府相关负责人介绍道。南头镇出产的黄鱼味道鲜美,当地厨师们匠心独运,巧妙结合本地特色食材,以高超的烹饪技艺制作成黄鱼鱼茸羹、香煎酿黄鱼、煎焗黄鱼春等等,形成了丰富多样、鲜美可口的黄鱼宴菜式。

部分黄鱼宴菜式
南头传统烧鹅制作技艺和黄鱼宴烹饪技艺的火爆,绝非偶然,它深深扎根于本地悠久的饮食文化,更凝聚着几代传承人的秘制匠心,成为一张闪亮的城镇名片。为了让南头黄鱼宴的风味跨越地域的界限,聚福宝合苑食府更是精心推出了独具匠心的豆豉黄鱼罐头便携礼盒和端午黄鱼粽礼包,让美味突破地域限制,飞向全国餐桌。自豆豉黄鱼罐头推出以来,累计售出5256盒,实现销售额41万元。

作为市级非遗项目的南头传统烧鹅制作技艺和南头黄鱼宴烹饪技艺,在美食周期间魅力尽显,吸引八方食客。“本次南头非遗文化美食周反响热烈,不仅吸引了中山各镇街的美食爱好者专程前来,更有来自深圳、江门、佛山、香港等周边城市的游客慕名而至,争相品尝我们的特色美食。”海员宴荟相关负责人表示。
“热闹”是本次美食周给人的最大感受。此次美食周重磅公布了南头镇十大经典名菜,这些承载着地方饮食文化精髓的名菜成为美食周上当之无愧的焦点:无论是镬气十足、配料考究的“南头炒三丝皇”,还是寓意吉祥、口感丰富的“鸿运捞起”,抑或是酱汁浓香、肉质鲜嫩的“和味鲜酱炆水鸭”……每一道都大受欢迎。
南头美食的魅力不仅征服本地食客,更在外地游客中强势“圈粉”。专程从佛山驱车而来的游客吴先生坦言,“道道有惊喜,完全没踩雷,尤其是这道黄鱼鱼茸羹入口即化、味道鲜美。这趟专程来‘凑’南头的热闹,值了”。

美食的传承发展离不开商家的深度参与和创新推广。此次非遗美食周,南头镇餐饮商家积极响应,孖宝庄园、聚福宝合苑食府、顺亨山庄、大家乐大饭店、葱头烧鸡、生绿久饭店、超记食家、海员宴荟、德食家、啊杞恒益饭店、东辉烧味皇、润满大排档等12家本土餐饮企业作为南头镇第二届非遗文化美食周的推荐商家,诚意满满地推出了多重优惠套餐,既有主打非遗名菜的特惠套餐,也有针对经典名菜的限时折扣,让广大市民和游客以更实惠的价格品尝南头地道风味,共享这场舌尖上的盛宴。

据统计,美食周期间,餐厅整体营业额较平日增长10%。这股“烟火气”十足的消费热潮,为南头文旅消费市场注入了强劲动能。
步履寻味,打卡必须跟上!自7月2日“旅邮南头City Walk”打卡活动启动以来,便受到市民游客的热烈追捧,仅5天时间,限量打卡地图便全部售出。


参与者们手持精美的打卡地图,漫步于南头的大街小巷,打卡宝藏小店。每到一家小店,品尝一杯饮料或美食,盖一枚设计感爆棚的主题邮戳,最后移步至中影南方国际巨幕影城(南头店),看一场精彩电影,完整记录下这段独一无二的南头探索之旅。


美食周期间,南头镇还准备了丰富多彩的活动,让群众近距离感受非遗。7月4日,南头镇中心小学美滋滋烹饪社团的学生在南头镇黄鱼宴烹饪技艺非物质文化遗产传承基地——聚福宝合苑食府学习体验黄鱼宴烹饪。南头黄鱼宴烹饪技艺市级非遗传承人王深辉现场指导教学,悉心传授黄鱼宴烹饪技艺。学生们分工明确,紧密合作,成功完成菜品制作。食客们纷纷前来品尝,对学生们的厨艺赞不绝口。

南头镇第二届非遗文化美食周
用一场美食盛宴、一场打卡之旅
点燃了整个盛夏的热情
美食周活动已圆满结束
但城市“烟火气”不打烊
百味巷陌深处
更多南头至味待君寻踪
编辑:廖晶晶、康嘉怡
责编:廖晶晶
执行总编辑:李纯华
总编辑:肖彦余
来源:南头镇宣传和教体文旅办公室、南头镇宣传文化服务中心