香山传统美食，您知道有多少种？栾樨饼、田艾包、金吒、角仔、脆巴巴、三棯包……想想都要馋得吞口水啦！

我来介绍其中一种——栾樨饼。别看它名字有些复杂，它可是珠江三角洲一带的特色小吃，也是农历四月初八“佛诞”的传统食品，以出现在中山最为普遍。栾樨是菊科灌木，生长在海边潮水到达的地方。它的花呈粉红色，由多朵细小的管状花组成，果有棱，具白色冠毛，干后稍带褐色，全草有异味。但它的叶可制栾樨饼，能够暖胃去积，还有清热解毒的功效。现在病毒种类不断增多，我们可以多吃栾樨饼预防哦！ 

关于栾樨饼的传说故事，你一定也想知道吧！传说在200多年前“浴佛节”那天，一个和尚来到香山县龙塘树坑的小河边洗澡，一条大蟒蛇闯了出来，和尚把蟒蛇斩成几截。这时被醉酒老渔翁抓起蛇头，又搬来蛇尾，胡乱地跳起舞来。这竟使那条蟒蛇死而复生变成了一条龙，腾空而去。余下的几截蛇身在河边变成了几棵小树，也就是栾樨树。有一年夏天，当地瘟疫流行，死了不少人。有户穷苦人家，没钱看病，闻到栾樨树叶发出阵阵清香，便摘了一把回家捣碎冲水喝，不久病就好了。这事一传十，十传百，人们纷纷采摘栾樨叶，冲水喝，做饼吃，后来每年农历四月八，人们就做栾樨饼来贡神，祈求去百病保健康。

每逢农历四月初一，采摘的栾樨叶最为香甜。期间将洗净的栾樨叶晾干，连同米打成粉。到了初八当天，我们就会开始做栾樨饼，这也是我最期待的时刻！只见外婆将冰糖片加热，冰糖片一边在锅里冒泡泡一边融化，煮到全化为糖浆后放凉，加入栾樨粉一起用双手搓，这功夫可费手劲，我搓了一会双手就开始抖动，脸都红了，姐姐则在一旁喊着：“我手搓得好酸啊！”我伸了下腰，瞥见身旁的外婆已满头大汗，双手都搓红了，但她还使劲地在搓粉团，直到粉团足够弹韧不粘手。这时我和姐姐端来提前准备好的模具，上面印着“福”、“禄”、“寿”，还有我最喜欢的“小鱼”模具。先抹上一点油，再把粉团放进模具，如果技术不到家，脱模时粉团会断成两截，或完全不成形。我和姐姐将毁了的粉团，直接搓成各种几何图形，最后蒸笼上出现了一半的“福、禄、寿”，一半数学元素，外婆笑着说：“社会进步啦，连栾樨饼也越来越多花样了！”我和姐姐也笑得合不拢嘴。15分钟过去，香喷喷栾樨饼出锅了，我和姐姐争先恐后，一手一个，迫不及待品尝我们的劳动成果。嘴里烫烫的，心里却是暖暖的，真是满满幸福的滋味。

啊！这是一道多么令人难忘的小吃，简直是我童年舌尖上的美食。它的清香、可口使我回味无穷，更让我怀念与外婆一起做饼的画面，是多么温馨与快乐！

 （作者：古镇镇南小学  五年级 区家颐  指导老师：钟捷斌） 

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编辑 黄汉英  二审 谢琼 三审 吴森林