近年来,中山有不少退役军人在就业、创业道路中,以优良作风续写新荣光。在南区街道就有一位退役青年回家创业,以独特的“一人厨房”模式经营粤菜餐馆,继承家族粤菜技法,立志推广家乡美食。
2020年,毕业于中山市黄圃技术学院烹饪专业的李锦恒入伍,实现了自己的军人梦。在部队炊事班服役的时候,李锦恒要在25分钟内完成近百人分量的“四菜一汤”和米饭。
南区街道退役军人李锦恒:“部队里我们选用的锅是特别大,我们的勺子也变成了铁锹,需要的体力也非常大,这也是与以往对烹饪的认知是不一样的。在我们做一件事情之前,就已经想好下一个事情是怎样一个过程,把炉架好其实已经烧水了,烧水的过程需要时间,我再去做其他东西,不断积累出经验我们就会非常完美地体现出来。”
退役后,李锦恒在母亲老家寮后村办起了粤菜餐馆。李锦恒采用独特的“一人厨房”模式,即顾客通过社交平台提前预订,然后他按单采购,保证食材新鲜,再烹饪出锅。
李锦恒:“服役那时飞行员们吃了我提供的广东云吞,给他们带来了美味还有温暖,他们特别感激我。也是这一刻我真正意识到一名炊事员、一名厨师,他是真正能给人带来这种幸福感和温暖感,所以我也更加坚定自己要在这个行业里不断发展、不断进步。”
李锦恒妈妈萧结云说:“当兵回来想传承他爸爸厨艺发扬光大,研究了很久,一直做到现在,基本上都有八九成跟他爸爸的手艺口味。现在很开心看到儿子,希望他再接再厉。”
李锦恒的创业之路是南区街道退役军人返乡发展的缩影。南区街道现有退役军人900余名,近年来,街道通过建档立卡精准帮扶助退役军人就业创业。
南区街道退役军人服务中心主任马志涛:“平时的走访、电话联系,要了解他们家庭的情况,帮他联系企业就业的岗位。创业这一块举办一些培训班,有些遇到资金问题,我们都会推荐他们使用广东省退役军人事务厅推出来的贷款。”
一审 吴林平 二审 郑玉华 三审 肖湘湘