△时花入馔，方觉夏深~
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夏日的阳光洒在民众水乡一处荷塘上，新荷初绽，亭亭玉立。沿着荷塘边的连廊漫步，空气中弥漫着淡淡荷香。在这片近十亩的水域中央，多间小木屋矗立其上，其中还有一座形似船篷的木屋，犹如水乡的木船，带来许多熟悉的感觉。这里就是翔雄农庄，一家名副其实的水上餐厅。端午时节，也是荷花初开时，特意到此品尝以荷莲为主题的水乡时令。

丨荷塘上的餐厅，时花入馔，别具风雅。图为荷花和木槿花。

这次正是在“船屋”用餐，人如同坐在湖上的画舫吃饭。窗外荷叶田田，偶有白鹭掠过水面。餐厅负责人介绍，农庄自有的荷塘、菜园和果园构成了部分食材的供应链，保证了食材的时令新鲜与地道。正值初夏，莲藕、莲子、荷叶、荷花等“水中珍宝”成为当仁不让的主角，搭配其他时令食材，成为一组水乡饮食图。

丨从上至下：1-藕夹 2-荷叶蒸青头鸭 3-青头鸭凉瓜白豆汤 4-木槿花拼菊花刺身 5-菊花桃胶莲子羹

莲藕在岭南饮食中素有“水中人参”之誉。翔雄农庄除了有人见人爱的“筒骨莲藕煲”，还炮制了可爱的“莲藕蒸肉饼”，切成薄片的莲藕酿上肉馅，其实称为藕夹更准确。肉馅亦掺入细碎的莲藕，入口鲜脆。

“荷叶蒸青头鸭”选用农庄散养的青头鸭，配以虫草花清蒸。揭开荷叶的瞬间，清香扑鼻，鸭肉紧实甜脆，每一丝纤维都饱含荷叶的淡雅气息。负责人介绍，鸭骨也不浪费，与当季凉瓜、白豆（即黄豆）煲成解暑汤品。一只鸭子两种吃法，物尽其用，是一种“全食材利用”的理念。

“木槿花拼菊花刺身”是这里最为特色的菜品，粉色的木槿花与金黄的菊花相映成趣。木槿花脆嫩微甜，是农庄自种的时令，每年仅有两个月花期；菊花是本地培育的一年四季都有的食用菊品种，香气淡雅，入汤入菜皆可，广受欢迎。

餐后用一盅“菊花桃胶莲子羹”，搭配一杯睡莲花茶，坐在水榭之中，荷香袅袅，绿池芳草满晴波，别有一番夏日意味。

统筹/采写：詹琪琳丨主持：骐玮
摄制：孙俊军丨封面：林子晴
出品：中山市海外传播中心

编辑 詹琪琳 二审 杨骐玮 三审 向才志