厨邦酱油文化博览馆

2014年，由广东美味鲜调味食品有限公司投资兴建，以酱油为主题集品牌展示、工业旅游、参观互动和体验为一体的文化博览馆诞生于横门水道之畔。

厨邦酱油文化博览馆呈现了源远流长的中华三千年酱油文化和南派酱油酿造工艺，它致力于弘扬中国传统酱油文化传播和普及千年南派酱油酿造工艺，传递健康饮食及食品安全正能量。厨邦酱油文化博览馆分酱油文化展厅和酱油生产厂区两部分场馆内外可参观面积达60000平方米远远就能闻到扑面的酱油味。

南派酱油讲究色重味醇，酿造过程讲究“风餐露宿”游客可以游览观看那些凝聚着时光沉淀的旧物件，了解酱油如何从一粒黄豆，变成餐桌上的一滴醇香，领会传统酿造手艺的智慧。

在这里，你可以深入了解了酱油的历史文化、传统酿造工艺以及现代生产技术，感受酱油酿造技艺的魅力。

“晒足180天”这句广告词刻在很多人心里。从厨邦酱油文化博览馆远眺，沿江大晒场排满巨型酱油发酵罐，晒足180天的美味就是从这里开始的。

在这里你不仅能亲眼看到“厨邦天下第一酱油瓶”，更能品尝到酱油冰淇淋。

场馆地址：中山火炬开发区雅柏北路1号

咀香园饼文化博览馆

百年老字号咀香园始创于1918年以生产杏仁饼而闻名，其杏仁饼远销136个国家。咀香园饼文化博览馆是国家AAA级工业旅游示范基地，总面积1.6万平方米。

博览馆的各个展区用场景再现珍贵老物件展示、手工体验等形式，全方位展示了咀香园饼文化、发展历史和非遗技术传承，为游客营造更加真实、直观的参观体验。

在这里可以沉浸式体验齿颊留香的杏仁饼是如何诞生的，在DIY课堂亲手制作一块独一无二的杏仁饼，品味百年咀香园的浓郁风情。

场馆地址：中山火炬开发区沿江东二路13号

中山林家醒狮非遗文化体验馆
（德成非遗文化研学营地）

中山林家醒狮非遗文化体验馆(德成非遗文化研学营地)位于火炬高新区建业路22号，由德创智谷香山书房、火炬高新区非遗项目林家醒狮与中山市德成技工学校三方共建，是火炬高新区重点打造的“文旅+非遗”融合创新项目。

林家醒狮由舞狮和斗狮组成，其核心技艺是斗狮，是南派醒狮技艺和文化保存相对完整的一个传承体系，在中山市内的林氏家族有序流传超过百年，经历五代人，存续状况良好。

斗狮，俗称武狮、打仔狮、霸王狮，是岭南地域独特的一种文化现象。因其独特的表现形式极具观赏性，而深受大众喜爱，过去中山每逢年节都有团体组织舞狮斗狮活动。“斗”是这项技艺的表现形式，而非恶意斗殴。舞狮、斗狮组成南狮完整的运动技术和文化体系。

舞狮是基本的神态表现，斗狮则必须在舞狮的基础上强化武功修为才能参与。因此斗狮具有威猛霸道、气势十足、观赏性强的风格特征和武功扎实、步法灵活、腿法多变等技术特点。

场馆地址：中山火炬开发区建业路22号

民众水乡传统糕点及
礼饼制作技艺研学基地

在广东，喜饼又被称为“嫁女饼”。永威饼家是一家有着30多年历史的饼店以传统的“喜饼”为主打产品也是市级非遗项目“民众水乡传统糕点及礼饼制作技艺”。

这家以传统“喜饼”为主打产品的店铺，创始于1992年，在30多年里，苏伦祥一家三代人接力守护这份甜蜜的事业，传承和发展着喜饼文化。

2024年7月，民众街道首个非遗研学基地——“民众水乡传统糕点及礼饼制作技艺”研学基地在永威揭牌。这里不仅是技艺传承的课堂，更是一座连接过去与未来的桥梁。

游客在老师傅的指导下擀皮、包馅，指尖触碰的是传统工艺的温度；民俗老师讲述“过大礼”“嫁女饼”习俗，让这里成为水乡婚嫁文化的微型博物馆。

永威食品还正计划将生产车间改造成沉浸式文化展厅：透明玻璃隔开参观走廊，游客可目睹从原料筛选到烘烤成型的全过程；互动屏幕上，动画还原水乡传统婚俗场景，手绘地图标注着喜饼在岭南文化中的流动轨迹。

场馆地址：民众街道益群路10号

民众扒禾桶和禾桶制作

民众扒禾桶作为一项水乡传统体育活动，2018年被列入市级非物质文化遗产代表性项目，并成为每年水乡运动会必备竞技项目，鼓励广大群众参与并传承这项传统。

举办扒禾桶比赛旨在通过丰富的文化旅游活动将富有水乡特色的“扒禾桶”以及民众的美食美景推广出去，让更多的人走进岭南水乡，了解岭南水乡特色民俗文化，丰富市民群众的精神文化生活，同时也带动民众文化旅游事业的发展。

据历史记载，明朝中期开始，民众一带已有人筑围垦耕。而在明朝宋应星的《天工开物》中就已经有了用木桶击稻脱粒的图文记载。禾桶也称打禾桶或稻桶，是有着300多年历史的古老脱粒工具。

民众所使用的禾桶多数是椭圆型的，直径大约1米。禾桶一般用杉木作为原材料，因杉木体积轻易于搬运，禾桶可以单人拉动，也可以一人拉，另一人在后面推、在收割稻谷时，村民们都是将打禾桶拉入水田内，一边收割，一边打禾脱谷。禾桶的工艺细致，木板结合得密不透水，特别是底部的木板有一个外突的弧度，使其便于在田地拖行，而这个弧度是最考验制作禾桶师傅的手艺。

在禾桶使用的高峰时期，民众精通禾桶制作的师傅也不多。目前仍健在并继续做回本行的更是寥寥可数。三叔公卢培林就是其中之一，他在青年时期就拜师学艺，成为了一名木匠，他最擅长的就是制作水乡常用的农艇、禾桶等农具。

场馆地址：民众街道新平二村何五顷西路6号

三墩村焖鹅美食街

中山市民众街道三墩村，静卧河涌之间，没有雕梁画栋的精致，却有烟火袅袅的质朴。这里藏着一条飘香十里的“三墩鹅美食街”，中山老饕心中的“鹅界天花板”。

三墩村是“广东四大名鹅”之一——马冈鹅的黄金养殖地。纵横交错的河涌为鹅群提供了天然的嬉戏场，两个月左右的鹅每日划水、啄食，肉质嫩滑如凝脂，皮下脂肪薄而均匀。区别于普通养殖鹅，在三墩村喂养的马冈鹅因水乡环境形成独特肉质——紧实不柴、脂香清雅。

三墩碌鹅是三墩人对传统风味的深情守护。2024年，“民众三墩碌鹅传统烹饪技艺”入选中山市第十一批市级非物质文化遗产代表性项目名录，这道菜不仅是一口美味，更是一段活着的文化记忆。

鹅肉切块后，以蒜头、南乳爆香，加入八角、冰糖、柱侯酱等熬制酱底，文火慢焖两小时，直至酱汁浓稠如蜜。起锅前撒入新鲜薄荷叶，清新与酱香交织，解腻提鲜，一口入魂。如此，一份备受中山人喜爱的三墩碌鹅便制作完成了。

从选材到火候，从酱料配比到焖煮节奏，每一步都凝结着三墩厨人的经验。三墩人用铁锅与柴火，将“碌鹅”的“碌”（粤语“转动”之意）演绎成一场味觉的哲学——翻滚间，鹅肉吸饱酱汁精华，最终蜕变为岭南餐桌上的非遗美味。

三墩鹅美食街，不仅是味觉的狂欢，更是一场传统与乡土的碰撞。这里没有网红店的浮夸，只有灶火间的匠心传承。无论是古法碌鹅的酱香浓郁，还是荔枝木烧鹅的果香缭绕，每一口都是对岭南风味的深情告白。

场馆地址：民众街道三墩村三益路

来源：文旅中山 火炬文化 中山火炬发布 民众发布