南区是中山知名侨乡，拥有八百多年的历史文化底蕴，孕育了兼容并蓄的博大胸怀、追求极致的工匠精神，锻造出“南区十菜”这个美食金字招牌。
在这“南区十菜”中
良都扣肉是当之无愧的“霸榜第一”
它作为南区家喻户晓的名菜
更是酒肆宴请的“硬菜”
南区街道2025年“兴中杯”良都扣肉烹饪大赛
6月14日（星期六）9:30
火热开赛
15家南区餐饮队伍
30名粤菜师傅将在
同台竞技，大展精湛厨艺
为大家奉上一场
色香味俱全的美食盛宴
本次大赛由南区街道、中山兴中集团有限公司主办，以“弘扬粤菜文化 助力‘百千万工程’”为主题，旨在促进粤菜文化推广和良都扣肉制作技艺传承，进一步深入挖掘南区美食文化，做强做优“南区十菜”美食金字招牌，为擦亮中山“中国粤菜名城”招牌、推动“百千万工程”发展贡献南区力量。
竞赛内容是实操技能
选手们需要在60分钟内
完成指定菜肴和自选菜肴的制作
指定菜肴为南区名菜“良都扣肉”。一份皮松肉嫩、层次分明、松酥软糯、风味浓郁、入口即化的良都扣肉，需要经过选料、定型、上色、插针、油炸、浸漂、冲漂、焖煮、码扣、蒸煮等多道复杂的工艺制作而成。自选菜肴则以当季鲜果“荔枝”为主题，由选手自行设计、烹制与荔枝相关的具有创新理念的热菜菜肴。
这场大赛不仅是实力的比拼
更是创意的比拼！
选手们将用火候、调味等技术
诠释他们对食材的理解
到底谁家的良都扣肉风味更胜一筹？
而香甜可口的荔枝在各位大厨的烹制下
将被赋予怎样崭新的灵魂？
欢迎各位市民朋友到比赛现场
近距离观摩粤菜大师们切磋技艺
一起赏美景、尝美食
感悟良都文化、领略侨乡魅力
（排序不分先后）
一块扣肉，万千风味！
良都扣肉烹饪大赛
邀您共赴这场香浓盛宴
见证舌尖上的巅峰对决
期待您的到来！
中山南区编辑部
通讯员：陈雅琼
编辑：陈雅琼
责编：吴雨迎
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封面图片来源：豆包Ai生成
素材来源：南区街道宣传和教体文旅办公室、南区街道宣传和文化服务中心
