作为“鸽鸽”的烹饪大师

“粤菜师傅”们可谓大展身手

生炸石岐乳鸽、陈皮卤香鸽

沙姜焗乳鸽、盐焗乳鸽

......

各式“鸽鸽”的吃法

深深俘获食客味蕾

飨遇深中，千鸽争鸣

“粤菜师傅”们

展示烹饪“鸽鸽”高超技艺的机会

又又又来啦！

一年一度的鸽肴大赛

即将启动！

如果你已经摩拳擦掌

想要show出独门厨艺

这场中山美食盛事

不要错过啦！

（一）线上报名 

参赛者请于9月17日17:00前将报名所需材料的盖章扫描件压缩成文件包，以“姓名+工作单位”命名，发送至大赛报名邮箱：zscuisine@163.com。

（二）线下报名 

参赛选手需在报名时间内将报名所需材料提交至中山市现代职业技术学校（中山市三乡镇金涌大道23号）。

报名联系人：

何老师13560610925 

罗老师19925973723

刘老师13302826969

吴老师18933311893

（三）报名所需材料 

1.“飨遇深中，千鸽争鸣”深中粤菜师傅技能交流暨中山市第三届“鸽肴”大赛报名表（详见附件1）；

▲扫码获取附件

2.身份证正反面复印件；

3.大一寸白底彩色证件照电子照片；

4.凭高级工证书参赛的，提供证书原件（扫描件）；凭相关工作经历参赛的，提供劳动合同复印件、参保流水证明等佐证材料；

5.《作品质量说明表》（详见附件2）、《自选菜肴设计说明表》（详见附件3）需在参赛选手现场报到时提交。

▲扫码获取附件

年满16周岁、未超过法定退休年龄的粤港澳大湾区就业人员和居民，满足以下条件之一可以报名： 

1.已取得中式烹调师（或相关职业工种）三级（高级工）职业资格证书或职业技能等级证书的。 

2.从事餐饮行业（包括餐饮企业、酒店、宾馆、院校等企事业单位）相关工作5年（含）以上的。

个人赛，参照中式烹调师二级（技师）标准进行。比赛由理论知识考核、综合评审、实操技能竞赛3个环节组成。

★ 理论知识按中式烹调师二级（技师）标准的相关知识命题，采取纸笔闭卷作答方式进行（9月27日下午，中山市翠亨新区马鞍岛希尔顿欢朋酒店）。

★ 综合评审环节由选手作菜品简要推介，与评委互动问答（9月27日下午，中山市翠亨新区马鞍岛希尔顿欢朋酒店）。

★ 实操技能竞赛须在120分钟内完成1道指定乳鸽经典菜式“葫芦鸽”、1道指定乳鸽为主料的菜肴和1道自选含有乳鸽元素的创新菜肴制作（9月28日上午，中山市翠亨新区马鞍岛未来科技城展厅周边区域）。

（一）奖项和奖金 

比赛设一、二、三等奖及优胜奖，按1:2:3比例设一、二、三等奖，总获奖人数不超过参赛人数的20%。对未获得上述奖项但在参赛总人数50%以内，且实操技能环节成绩合格的选手可颁发优胜奖。暂定参赛人数为80至100人。

★ 奖金标准：一等奖5000元（2名），二等奖3000元（4名），三等奖1000元（6名），优胜奖500元。均为税前标准。

（二）颁发职业技能等级证书 

本次比赛中，深圳市参赛选手由深圳鹏城技师学院发证，中山市及其他地区选手由中山市现代职业技术学校发证。

获得竞赛个人优胜奖及以上名次，将按规定组织核发中式烹调师二级（技师）技能等级证书。原已持有中式烹调师二级（技师）或更高级别职业资格证书或职业技能等级证书的获奖者不重复发证。

获得一等奖选手，如已持有中式烹调师二级（技师）职业技能等级证书或职业资格证书的，可核发中式烹调师一级（高级技师）技能等级证书。