12月5日，以“三角好水出好鱼”为主题的“2021三角生鱼美食文化嘉年华”在三角镇大信·新都汇正式启动。这是中山市首次举办以生鱼为主题的大型美食文化活动。

本次活动由三角镇人民政府、中山市烹饪协会、广东省水产养殖污染修复生态工程技术研究中心等多个部门联合举办，将开展三角生鱼美食研发、生鱼烹饪赛事、生鱼产品展销会、三角生鱼美食品鉴消费券发放等系列活动，时间持续1个多月。

在欢跃喜庆的三角麒麟舞表演中，“2021三角生鱼美食文化嘉年华”正式启动，来自三角镇、南朗街道、小榄镇、沙溪镇、东区街道等30家中山餐饮名店被正式授牌，成为首批三角生鱼美食研发示范店；来自全市各大酒楼的30位粤菜名厨受聘担任美食大使，将参与以生鱼为主材料的菜式开发。本月底和下月初，将在三角镇举行大型的现场生鱼烹饪比赛和评选，市民群众可通过线上和线下投票，评出获奖生鱼佳肴。

与美食佳肴评选同时进行的，还有30家生鱼美食示范店共同参与的“三角生鱼美食品鉴”电子消费券活动，市民在示范店品尝三角生鱼美食，即可获得50元无门槛电子消费券抽奖资格。中山市烹饪协会副会长尚前表示，广大厨艺爱好者可以报名参加“三角大众生鱼烹饪比赛”，一展身手，另外爱逛街、想购物的朋友还可以来嘉年华活动展销会，看烹饪比赛、品特色美食。

据介绍，目前三角镇已形成了集苗种生产、成鱼养殖、流通和加工一条龙的成熟产业链。全镇生鱼养殖面积约11000亩，每年生产商品生鱼8万多吨，年产值超过10亿元。同时，三角镇还是全国重要的杂交生鱼苗种生产地，每年生产并销往全国各地的杂交生鱼苗、鱼种超过35亿尾，产值超过2亿元。生鱼流通、配送等服务业年产值超过5000万元。全镇生鱼产业年产值超过14亿元。

“当前，三角镇党委、政府已确定了将三角生鱼作为乡村振兴、产业兴旺的重要抓手，把‘生’鱼做成‘熟’鱼，着力把生鱼产业打造成大家耳熟能详的特色产业和新的经济增长引擎，擦亮‘三角生鱼’这一地方品牌。”三角镇副镇长陈灯介绍，本届生鱼美食文化嘉年华，意在借生鱼品牌展现三角风采，助力三角镇创建省级现代农业产业园，不断发展壮大生鱼产业链，为农民增收、农业增效、乡村振兴发挥积极的作用。

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