寻美中山| 霜降丨撷取最后一片秋,柿染阳光的味道
栏目:岐听 来源: 发布:2021-10-23
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△柿染阳光的味道
一段美好相遇,藏在褶皱之间
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丨节气生活笔记丨

霜降
品尝甜柿 · 阳光之染

冷空气亦步亦趋,太阳光捉摸不定。当秋天最后一个节气“霜降”来临时,我们已不由自主地给自己添加了一件外套。

古籍《二十四节气解》中说:“气肃而霜降,阴始凝也。”“霜降”过后,昼夜温差变大, 成霜之日,多在晴天。农谚有道:“霜重见晴天,霜打红日晒。”

霜打的柿子也会格外甜。在中国多地,都有霜降时吃柿子的习俗。
北宋诗人张仲殊著诗赞叹柿子的甜美:“味过华林芳蒂,色兼阳井沈朱,轻匀绛蜡裹团酥,不比人间甘露。”
 写意国画中的柿子多以丹柿入题,红彤彤的一片,洋溢勃勃生机,寓意事事如意。柿染的色泽倒是不张扬。在中山本木蓝染作坊的植物染匠人黄淑仪手中,我们看到,柿染的棉布深浅有别,因为植物中特有的胶质,经过厚染的它还具备了牛皮一般的质感和纹路。

柿子的品种繁多,从色泽上可分为红柿、黄柿、青柿、朱柿、白柿子、乌柿等; 淑仪和她的朋友喜欢用青柿为染料。在五桂山下的一个农场水塘边,就生长着一棵野生的青柿树。在当地人眼中,它果实青涩,不受待见。但淑仪却视若珍宝,特意从城区驱车前来采摘。“不久前刮过一场台风,不知它的果实还剩下多少?”一路上,她惴惴不安。

羞涩的柿子树,躲在白兰花树的背后,低垂着枝头,静静地等着我们。拨开树枝,一个个鹅蛋大小的果实展露出来。它们的外表实在普通,粗糙而斑驳的青衣,伤痕累累。可淑仪不愿放过任何一个,但见果实落入水塘,她还为此叹息。

等到开始做柿漆时,我才理解她的“悭俭”。经过捣碎、榨汁、过滤,4斤柿子只能榨出1斤柿汁。
柿染的步骤只有“浸泡、拧干、晾晒”,看似简单,要想做好,实际需要花费的时间和精力超出想象。


柿染又名“太阳染”,染布需经阳光持续照射。为保证染色均匀,淑仪不断调整衣服的角度。待它晒干之后,又再上染汁。“它会越晒越深色。”她说,常规而言,柿染需经4到5次的晾晒,视个人对颜色深浅的喜好而定。如此循环,两个星期,一个月,甚至更长的时间,也有可能。

因柿子特有的单宁酸和胶质,刷过柿漆的棉麻变得挺括,甚至散发出淡淡的果香,迎来蜜蜂探究。经过柿汁的浸润和阳光的亲吻,布料具有防水、防腐、杀菌、除臭等功能,穿着者即便出汗也不会有异味。

借助柿染,我们撷取了最后一片秋。但谁也不知道,这件飘在树枝下的白色外套最终会染成什么模样。每天望向窗外的它,都有惊喜发现:才晒过两天,它就从隐约可见的淡黄转向沉香色。

猜不透天意的安排,就由它去吧。
此时此刻,风的气息,阳光的味道,
美好的相遇,都深藏在织物褶皱里。

 

◎◎◎◎
柿漆的基本制作工艺

1.一般摘取9月后初秋未成熟的青涩、生硬的青柿子。

2.将柿子清洗干净、捣碎,在整个捣碎工序中,不能使用铁、铜、铝制器具。

3.将捣碎的原料装入纱布或布袋内,压榨出汁液。

4.榨取的汁液储存在瓶子内使其自然发酵。

5.发酵时间,约需10—11个月。

6.储存时,进行加热杀菌处理,加热至汁液沸腾为止。在整个发酵、存放、加热和保管期间,防止雨水浸入和阳光直射。

7.最后得到褐色汁液即为“柿漆”。


 丨给时间一些时间丨


◆统筹、文+/廖薇
◆模特/ 梁绮娜
◆图+12,视频摄制/孙俊军
◆后期制作/刘建满
◆鸣谢:中山本木蓝染作坊
◆编辑:廖薇
◆二审:孙俊军
◆三审:苏小红
◆素材来源:中山日报

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