视频 | 40天限时美味!中山夏日限定美食凤眼果你吃过吗?
栏目:中山手机台 来源: 记者 高力 梁境标 通讯员 黄炳青 苏家荣 发布:2025-08-06

近期,民众街道东胜村的苹婆迎来了丰收季。因为其形状类似凤凰眼睛,又被称为凤眼果。这种岭南水乡的特色水果,黄金采摘期只有40天。

一大早,村民们就穿梭在果园中,开始采摘凤眼果。

【现场音】

阿姨 这么好看的苹婆果(凤眼果)要怎么吃呢

首先趁新鲜把壳剥开

用来焖鸡 煲糖水都可以 味道都很好的

凤眼果采摘下来后,除了直接售卖,还可以制作成消暑糖水。在村民的厨房里,新鲜的苹婆被清洗、去壳、取肉,放入锅中熬煮,一会儿,一锅散发着香气的凤眼果糖水便新鲜出炉。

【现场音】

这个煲了多久

煲了1个多小时

这些苹婆果(凤眼果)煲得好软

是啊 很香

苹婆不仅深受村民喜爱,还成为了各大酒楼的热门食材,被制作成各式菜品。港口镇一家酒楼推出的凤眼果焖鸡就吸引了众多食客前来品尝。

【记者 高力】

现在在我旁边的这些

就是今天早上8点钟的时候

村民们新鲜采摘送过来的凤眼果

在经过师傅们一系列的工艺之后

现在已经把它剥成了凤眼果仁了

可以看到这个果仁是非常金黄的

跟板栗仁非常相似 

【制作现场音】

刚刚大家看到 

我把这个凤眼果放去油炸一下

其实是为了把它的外壳去掉 更好地去掉

做这个凤眼果焖鸡大概都要1个多小时

因为要先把它去壳 这个时间比较长一点

去完壳之后 还要拿点肉把它煲好

煲好捞出来再去焖鸡

酒楼总厨焦铁桥介绍,凤眼果口感独特,可甜可咸,这40天里,他们变着法让食客尝“鲜”。

【酒楼总厨 焦铁桥】

凤眼果焖鸡这道菜就是一个传统的粤菜

是比较水乡特色的菜品

凤眼果比较香糯 与板栗的口感基本上一样

但是凤眼果的营养价值比板栗要高一点

凤眼果大概就是六七月份 这两个月才有的

一到8月份就(接近)尾声了 

所以食用这个凤眼果要当季(才能吃到)

【街坊 黎姨】

很好吃 我们每一年(这个时候)都吃

我们平时就直接煲熟吃

其实这样(焖鸡)更好吃

吃出凤眼果的味道

(外地人)根本就不知道那个是什么 可以吃的

(希望)他们来中山就试一下

【街坊 褚小姐】

我是中山石岐人

之前是没有听说过这道菜

但是家长会跟我们说起

说这道菜非常有特色

所以特别想尝试


编辑  吴林平   二审  郑玉华   三审 肖湘湘
 条评论
查看更多评论

推荐阅读