“真香”来袭!5分钟即享美味!石岐鸽预制菜正式推出
栏目:美食 来源: 发布:2022-05-20
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只需在微波炉“叮”5分钟,美味的石岐鸽就可以端上餐桌了。 5月20日上午,广东省中山食品进出口有限公司(简称“中山食出公司”)石岐鸽预制菜新品正式与市民见面,消费者只需要简单加热,就可以吃到盐焗、豉油、麻辣、红烧4种口味的乳鸽。记者了解到,在我省大力发展预制菜产业的大背景下,中山食出公司以自营基地生产的石岐鸽为原材料,经过几个月的研发和调整,结合众多“粤菜大师”的烹饪配方,创新推出自有品牌石岐鸽预制菜。今后,石岐鸽这张“中山名片”将变成口味丰富的预制菜“飞”出中山,“飞”向全国。


▲石岐鸽预制菜新品正式与市民见面。

近年来,疫情的影响催生了预制菜产业快速增长,制作方便快捷又可口的预制菜成为越来越多年轻人的选择。作为中山的城市名片,石岐鸽由于烹饪方式考究,并不是日常家庭餐桌的常见菜。为了顺应经济发展的新需求,中山食出公司充分利用其旗下石岐鸽场的优势,从大众口味出发,先后研制出盐焗、豉油、麻辣、红烧4种口味的乳鸽。公司未来不仅将计划推出更多口味,还将研发白石龙骏猪、白石鸡等预制菜品。


▲石岐鸽预制菜有盐焗、豉油、麻辣、红烧4种口味。

为了对从生产到销售全程进行有力保障,当天上午还举行了授保仪式,由中国太平洋保险公司为中山食出公司石岐鸽预制菜产品承保,进一步保障消费者权益。


▲授保仪式现场。

中山食出公司相关负责人表示,公司对石岐鸽预制菜的产品定位是“5分钟即可品尝正宗石岐鸽的鲜美”。预制菜既要维持风味,又要考虑如何最大程度保留肉质和营养成分,这要求研发人员在菜品研发过程中需寻找到水量、菜量、调味料量的最佳平衡配比。同时,为了解决在运输过程中可能出现品质裂变的问题,公司采用液氮速冻快速锁鲜技术,减低产品营养成分流失,做到保色、保香、锁住肉汁,同时满足长期运输储存,保质期可达六个月,“看上去五分钟就能做好的菜,背后是技术的创新。”相关负责人说。市民可以在中山食出公司自营的“食出鲜风”生鲜超市、门店选购,也可以通过“食出鲜风”线上商城、“善农家”线上商城和“礼遇中山”小程序等线上平台下单购买。

据了解,未来,中山食出公司将结合实际经营情况考虑建设中央厨房项目,实现内部自主加工,形成“石岐鸽养殖-肉鸽屠宰-预制菜加工-品牌销售”一体化产业链,擦亮石岐鸽这一中山名片。


◆中山日报社编发中心
◆文:记者 黄启艳
◆图:记者 余兆宇
◆编辑:王欣琳 
◆二审:朱晖 
◆三审:吴森林 
◆素材来源:中山日报

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