食探丨我借他们的甜梦,给你写了首情诗
栏目:美食 来源: 发布:2022-02-14

甜食与爱情,都能激发人体产生多巴胺,
令人心情愉悦。
甜食的甜与咖啡的苦,形成绝配。
苦与甜参半,这就是人生吧?



[↑↑↑点击视频]

在天下有情人的节日到来之际,
我们以苦甜参半的人间味道,
为你编织2分14秒的“恋人絮语”

 

一段美好爱情
犹如开心果千层蛋糕
往事层层叠叠
皆是甜蜜时光


初恋的感觉 ,就像梅渍小番茄
酸中带甜,青涩又浪漫


 失恋犹如苦咖啡,但时间可以治愈一切 


小美人鱼的眼泪
最后化作白色泡沫
 

犹如咖啡上的拉花
爱情不是必需品 
但生活中不能没有爱 


一杯子,一辈子,
浪漫不一定来自别人的赠予  


爱情和面包之间,
应该如何选择? 


“天使之铃”,失而复得的甜蜜,
令人倍感珍惜

爱情埋在心灵深处,
并不住在双唇之间。
——丁尼生


【小店大梦】

中山“后浪”的甜蜜事业

在中山的咖啡界,活跃着这么一群“后浪”,对他们来说,创业正如恋爱,要想享受甜蜜的收获,就不能害怕付出“失恋”的代价。因为年轻,他们拒绝平庸,勇于尝试,力求以自己的创意美食,给人们带来“一见钟情”的美好体验。

绵香暖糯的蛋糕卷,酸甜爽口的冰镇果子,醇厚芳香的咖啡……眼前一道道美食精致可爱、创意十足,环顾四周,禅意的“三木咖啡”让人心情舒畅,时光的脚步慢了下来。

 小店的故事,始于夏季。 店主蜜蜂,个性恬静的中山姑娘,早前在深圳从事品牌设计工作。“见证许多店铺从无到有,我也想开一家属于自己的店。”于是她拉上闺蜜咖啡师麦冬,用三个月的时间,选址,装修,研发餐品。一说到她的店,平日寡言的蜜蜂变得滔滔不绝:“椅子是订做的,每一块木头都是我亲自选……”她说,“回中山创业,当然是看好这个市场,同时想把好的东西带回来。”

“咖啡消费市场比前几年好多了,但还在起步阶段。”1992年出生的小麦也是一位爱“啡”人士,自觉“老大不小”的他打算稳定下来,便和从美国“海归”的哥们合伙开了名为XD的咖啡店。

小麦直言,因为疫情因素,起初有些忧虑。“但前来打卡的人越来越多,也累积了一帮熟客,底气足了点。”

XD的装潢是偏男性审美的叙利亚风,店内没有过于奢华的装饰,两部烘豆机几乎占据了“半壁江山”。为把控烘豆的品质,小麦与伙伴特意到上海、云南等地选购性价比最高的生豆,“目前还是以拼配豆为主,之后我们会慢慢引进单一产地的豆。”小麦坚信,经典才是“王道”。


美女zizi毕业后一直在开店,花卉、咖啡、法式甜品……野心不小。作为一名地道的中山人,她目睹富华宫等曾经的中山美食地标成为历史,“心疼,但大势所趋。我们这一代年轻人也想打造新的社交集聚地,让人们在某个阶段回想起来,感觉有点‘东西’。”

当zizi在中山东区兴华街一栋居民楼首层找到“靓铺”时,她说:“就连我妈也质疑。”没有桌子,客满了还要让人站着喝的小店生意会好吗?

结果,她的这间 PLAN A一度引领起中山咖啡店装潢的工业风,销售量至今可观。后来,她又借与该店隔街相望、为咖啡配套的法式甜品店BBB火了一把,因为其销售的甜品可露丽在中山鲜少可见。

时下,越来越多年轻人借咖啡店、快饮店、甜品店等加入餐饮行业。成长于网络时代的他们,在食物出品和环境营造上,也深谙“网红”之道,懂得如何以独特的创意吸引年轻人的眼球。从网上点评信息可见,在这些网红店中,观感新奇的出品,类似色彩魔幻的人鱼拿铁、喝完后还能把“杯子”吃掉的曲奇杯等往往是他们的招牌。当然,它们最终能被顾客认可,持续地红下去,还必须靠品质。

“这一代年轻人喜欢反差、冲突,不仅要有传统元素,还要融合创新,才能迸发新的生命力。”中山网红餐饮店“上上签”近年来也在城内刮起蓝色的旋风,拓展着自己的快饮品牌HOZMA,其创始人冯嘉锐总结,“网红”店也是城市文化年轻态的一种体现。

当然,青年人的创业过程总是苦乐参半。zizi透露,此前,她曾在小榄海港城开设以“花卉+简餐”为主题的餐店,可短短八个月后便宣告停业,亏损60万......

创业正如恋爱,要想享受甜蜜的收获,就不能害怕付出“失恋”的代价。“总有人问我怎么敢,万一不被喜欢咋办?”zizi自信又笃定,“我不怕,因为还年轻啊!”


◆统筹、编导、视频文案/ 廖薇
◆文+/ 记者 廖薇 林燕
◆图+17,视频摄制/ 彭磊铿 
◆编辑:廖薇 
◆二审:陈浩勤
◆三审:向才志 
◆素材来源:中山日报 

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