〔↑↑↑点击视频〕河边一点绿，舌尖泰美妙

小榄水道旁的凤巢湾创意小镇地处东凤和小榄交界处，正成为集各式美食、休闲吧、书店、艺术展览等多业态聚集的网红街区，中山第一家Naka大排档餐厅就坐落在渡口附近，绿色的外墙格外引人注目。
Naka是泰国普吉岛两大著名周末夜市之一，因云集各种新奇小吃而吸引八方游客。Naka大排档的创始人就是受其触动而引发了在家乡推广泰式美食的念头。它从顺德起步，到中山东凤，将来自普吉岛的随性悠然化作舌尖上的一道风情。

与凤巢湾创意小镇的其他食店一样，这间Naka大排档的小店也是由老建筑改建而成，内部装修东南亚风浓郁，就连门窗也是应风格而定制。建筑的底层是厨房，二楼和三楼是餐厅，店旁的马路直通二楼。食客从窗外望去，可见小榄水道上船来船往。这天午后，外面阳光灼人，店内却是一片清凉。深绿色的墙面与红色的吊灯对比强烈，地板复刻了上世纪80年代流行的纸皮石花纹，褐色折叠餐椅上，倒扣的塑料杯垒得高高。一眼望去，犹如一排高扬的手臂。

虽然，凤巢湾最精彩的一面在夜晚呈现，午餐时分，这家餐厅也陆续坐满。主厨苏永计曾在泰国工作五年，他说泰国菜以酸辣为主，为了保证味道的正宗，该店所有泰式佐料来自泰国。但面对口味清淡的广东人，出品的味道也稍作了调整，减轻了酸辣的程度。这里的招牌菜是海鲜大杂烩和冬阴功酸菜鱼，其中后者选用去骨的鲈鱼，分咖喱味和原味两种汤底。需要提醒的是，所谓的原味，其实也有泰式的酱香。

泰国菜中，椰汁、泰柠都是常见的佐料。比如泰式椰奶鸡火锅，汤底用猪骨、鸡骨提前熬制，除了鸡肉、海鲜菇，还添加香茅、南姜，奶香诱人，酸得开胃。

泰式椰奶鸡火锅

开胃的送饭菜还少不了咖喱。该店主要经营红咖喱和黄咖喱，其中红色的更为辛辣，黄色的稍微温和。在招牌蟹黄咖喱牛肉这道菜中，土豆牛肉本是绝配，加上咖喱更加惹味。食客除了可以品尝到口口嫩滑的进口牛肋条，还有众多香料熬制的咖喱汁。细品之下，发现这道菜的咖喱有点甜，一问厨师才知，那是加入泰国椰糖的缘故。


黄咖喱配牛肉土豆

让人酣畅痛快的不仅是咖喱的辣，还有一杯泰式特饮的透心凉。在其“泰皇系列”中，比泰皇LEO啤酒、泰皇青柠香茅水、泰皇奶绿等更让人好奇的是名叫“泰皇渣男绿”的特饮，也是该店饮品的“头牌”。原来是苏打遇见香茅汁，调成一杯渐变色的草绿液体。这其中的幽默调侃，懂得的人自然了然。环顾四周，发现店内不少男顾客也面不改色，照点不误。作为女性，将它痛饮又何妨？

泰皇“渣男绿”实为苏打加香茅汁等香料调制而成的饮品。


甜而不腻的泰皇奶绿果冻

河边的风景，舌尖的风情

◆中山日报社云媒体中心
◆ 统筹、文+ /记者 廖薇
◆图+8、视频摄制/ 陈家杰
◆编辑：廖薇
◆二审：孙俊军
◆三审：陈浩勤
◆素材来源：中山日报