葡萄成熟时~ 阿芳的“自然熟”果园
栏目:美食 来源: 发布:2021-06-30


火热的太阳,充沛的雨水,这是中山的盛夏给我的基本印象,当然,还有阵阵诱人的果香。


△阿芳根据理想造就的“自然熟”果园

此时,正逢黄圃镇粤丰农场的提子文化采摘节。一个炎热的下午,当我们驱车来到这里,刚进大门,一股甜美的果香便控制住我们的呼吸。此处的葡萄以香印青提为主打,这是近年来葡萄界的一匹“黑马”,它属欧美杂交品种,由日本果树试验场芸津葡萄、柿研究部选育而成。它的英文名叫Shine muscat,在中国,它还有一个名字“阳光玫瑰”,得名原因正是它那玫瑰般的馥郁芬芳。



△葡萄园里一片阴凉。葡萄成熟了

经农场主人谭秀芳的指点,我们才发现,青提被包裹在那些垂坠藤蔓中的袋子里。据了解,香印青提是2006年通过国家的“948计划”引入中国的,它结果季节长,果实香脆无籽,容易运输,但在种植过程中需要投入大量人力。“必须经常修剪。”阿芳麻利地摘下一串提子,清洗干净,递给我们。那葡萄虽然外表青涩,入嘴后却是甜入心扉。



上图:一片古荔枝树在这里得以保存
下图:游人在小树林里荡秋千

与此同时,在占地约一百亩的果园里,火龙果、番石榴、龙眼、西瓜、菠萝蜜、黄皮、红香蕉、皇帝蕉等,也登上了当季的舞台。事实上,去年秋天,农场才正式以水果采摘“入市”。此前,它是一个花木场,至今,在果场的一隅,还保留着一片小树林,林中搭建了一些木质的秋千和跷跷板。不久前,果场收藏的二十几棵古荔枝树甚至结出硕果累累。

除了四季皆有佳果,农场里还开辟有桑基鱼塘,可让孩子们学习插秧、野炊、开展自然研学;阿芳还在这里尝试种下咖啡和可可,以备今年收成后拓展DIY项目。作为新农人,阿芳不仅擅长和土地打交道,她不时更新着农场的微信公众号,也时刻关注着休闲农业的发展动态。


品尝水果之余,阿芳让我们试吃了她自制的火龙果干。“这种火龙果的品种叫桂红龙一号。我们种了将近十亩,现在正是挂果期,只要天气够暖,它的收成期可持续半年之久。” 她没有采用照灯的“催熟”方式,坚持让它顺应规律自然生长。 

想当初,正是尝过亲戚果场的树上熟果子觉得非常有味道,谭秀芳被触动,立心也做一个“自然熟”的果园。


△阿芳刚刚收割了一车火龙果往回走

眼前的火龙果干切成小块状,红得发紫。放入嘴中,果肉柔韧,火龙果特有的黑籽带着脆感,吃起来有点似芝麻糖。


△火龙果干,你应该没有试过。阿芳用了20小时焙干

阿芳说,市面上所见的风干水果,多是干脆型,而她本人更喜湿润一些的口感,保留一点水果本色。于是她自行摸索,用风干机以80摄氏度的温度,将其持续烘干20个小时,最终得出这样的产品。新鲜的水果,保存期始终有限,经过风干,则可延长它的赏味时期。

“马上我将有一个大很多的烘干机,可以实现我更多的想法了~”



◆中山日报社新媒体中心
◆栏目统筹/廖薇 阿占
◆文+/廖薇
◆图+9,视频摄制/黄艺杰
◆编辑:詹琪琳
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◆素材来源:中山日报

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