中山麻鸭终于能与石岐鸽“比翼双飞”了丨奇味录
栏目:美食 来源: 发布:2021-06-15


△一度“消失”的中山麻鸭重新找回来了!
美味带路人玲姐带你去养殖中山麻鸭的地方,
看看这只“名鸭”到底长什么样~
[点击视频↑↑↑]



中山本地物种里,有三种名禽~
首先,石岐鸽很多人都知道。
剩下两种是什么呢?
有点模糊不清了。它们就是——
沙栏鸡和中山麻鸭

名字相信还是听过的,毕竟是本土名优。只是后来由于各种原因,比如没有保护好,这一只鸡一只鸭品种变得不纯。如果去问乡里,哪里有沙栏鸡和中山麻鸭,都会摇头——“没有了。”

庆幸的是,最近十几年,经过农业科技人员的“寻种”“保种”,沙栏鸡和中山麻鸭先后陆续回来了。这些本土物种得以“复活”,中山本土“海陆空三友”,又重新站在一起。


△中山本土“海陆空三友”
石岐鸽,沙栏鸡,中山麻鸭

中山麻鸭是近七、八年时间寻找回来的,已提纯复壮到第六世代。广东鸭的品种,有文字记载,要算中山麻鸭为最早。早在600年前,中山麻鸭品种已形成。这是真正用“中山”命名的本地物种。“中山人应该像保护大熊猫一样保护它。”这是南朗华农种植基地负责人卢锐洪常挂在嘴边的话。产生一个物种需要一万年,作为一名农业企业家,卢锐洪保护本土物种的意识和责任都非常强烈。



△上图:中山麻鸭(公)下图:中山麻鸭(母)

由此,他与中山市农科中心合作,负责中山麻鸭的养殖销售,已拟定“中山麻鸭发展计划”,针对中山麻鸭进行市场推广和深加工。我们将能看到,在研究人员及养殖人员的支持下,中山麻鸭品种越来越纯粹,数量越来越壮大,重新成为中山响亮的本土名优,与石岐鸽“比翼双飞”。


在华农种植基地的餐厅已有中山麻鸭菜式,其市场销售点有中山麻鸭售卖,由于目前中山麻鸭数量十分有限,以上方式均需要预订。

中山麻鸭是相当优质的食材,皮下脂肪少,肉质鲜美完全没有膻味,并采用“稻鸭共作”等绿色生态养殖模式,非常推荐喜欢的人士寻来尝试。



△仍在努力提纯复壮的麻鸭,数量虽少,
预订还是可以的,味道的确了得~
上图:炆麻鸭;下图:陈皮淮山麻鸭汤。
中山麻鸭菜式,南朗华农种植基地可提供,
最方便还是在其零售点预订回家烹调。

※※※※

在本土深植多年,许多人都知道这里有不少特色食材,水培菜,有机蔬菜、瓜果,铁皮石斛以及从各地搜罗回来的优质食材。顾名思义,华农水培菜基地,水培菜是这里的主角,因有大型架空的水培菜种植棚,水培菜下层尤其适合种植铁皮石斛,由于其食用价值高,基地在水培菜下层全部种上铁皮石斛,并炮制出多种铁皮石斛菜式和食品,供人品尝和参考制作。因铁皮石斛营养价值高,打汁饮用是最简单直接的摄取养分的方式,经常喝石斛汁,可增强免疫功能,滋阴养血,抗疲劳,促消化,护肝利胆排石,护目,降血糖血脂等,尤其适合现代人。



△铁皮石斛菜式,从上到下依次为——
石斛汁蒸蛋,石斛汁炒饭,石斛汁蛋挞


◆中山日报社新媒体中心
◆栏目统筹/詹琪琳
◆文+/阿占
◆图+7,视频摄制/黄艺杰
◆编辑:詹琪琳
◆二审:朱晖
◆三审:魏礼军
◆素材来源:中山日报

 条评论
查看更多评论

推荐阅读

平安到达!孟晚舟抵达深圳
10124人浏览   2021-09-25