药膳知多少 | 冬季进补先补脾,这几款汤水值得推荐!
栏目:健康 来源: 发布:2021-11-19

五指毛桃

岭南地区自古以来就有采挖五指毛桃用来煲鸡、煲猪骨汤作为保健汤饮用的习惯。因其功效健脾益气,又有南芪之称,药性温和,尤其适合冬季煲汤。用小火慢煲,时间越长越好,使用明火,效果更佳,煲出来的汤有椰奶香味。具有平肝明目、滋阴降火、健脾开胃、益气生津、袪湿化滞、清肝润肺等作用。对支气管炎、气虚、食欲不振、贫血、胃痛及产后少乳等病症也有一定治疗作用。现代药理研究表明,五指毛桃具有止咳、抑菌、增强细胞免疫和体液免疫等作用。

【如何选购】

一是要看色泽,一般以棕黄色为佳。

二是挑质地,粗黑的有效成分反而较少,根须细的比较好。

三是闻味道,没有硫磺味,好的五指毛桃有一股淡淡的椰香味。

【常用食疗方】

◆五指毛桃骨头汤

原料:五指毛桃200克,排骨两条(大概一斤),姜两片。

做法:五指毛桃洗干净,放水里泡十五分钟。排骨洗干净过热水。材料放瓦煲里,先用大火烧开,再用小火煲两小时,放盐调味即可。

功效:本汤味道鲜美、气味芳香、营养丰富具有很好的保健作用。特别是对支气管炎、气虚、食欲不振、贫血、胃痛、慢性胃炎及产后少乳等病症都有一定的作用。

◆五指毛桃汤

原料:五指毛桃80克、千斤拔30克、花生60克、猪脊骨600克、生姜3片。

做法:各配料分别洗净,稍浸泡;猪脊骨洗净,用刀背敲裂。一起与生姜放进瓦煲内,加水3000毫升(12碗量),武火煲沸改文火煲2个半小时,调入适量食盐便可。

功效:本汤有补中、健骨、养血的功效,对颈、腰疲劳酸软有较好的食疗保健作用。

◆五指毛桃乌鸡汤

原料:乌鸡1只,五指毛桃100克,瘦肉150克,胡萝卜250克,蜜枣2枚,生姜、食盐各适量。

做法:把宰洗干净的乌鸡与瘦肉入沸水氽去血水;把乌鸡、瘦肉、胡萝卜、五指毛桃、蜜枣和生姜片一起置砂锅内,加入适量清水,武火煮沸后改文火煲约2小时,加入适量食盐即成。

功效:本汤具有健脾胃、补肺益气,行气祛湿的功效。

◆五指毛桃土茯苓莲子猪肚汤

原料:五指毛桃100克、土茯苓200克、 莲子30克(去芯)、猪肚500克、老姜和盐适量。

做法:五指毛桃、土茯苓、莲子洗净,稍浸泡;猪肚洗净,切条块,汆水捞起;煮沸清水,放入所有材料,武火煮20分钟,转文火煲一个半小时,下盐调味即可饮用。

功效:本汤具有清热祛湿、益气健脾、清肝润肺等功效,适用于湿浊困脾、脾胃气虚、肢倦无力、水肿、湿毒带下等症。


◆中山日报社云媒体中心
◆编辑: 高倩荷
◆二审: 张鹏
◆三审: 陈浩勤
◆素材来源:中山市中医院

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