药膳知多少 | 紫苏叶
栏目:健康 来源: 发布:2021-10-19

接近霜降,如果胡吃海塞贴秋膘,胃肠不适在所难免;加上进入秋冬季,呼吸系统疾病高发,推荐大家一味和胃解表中药——紫苏叶。

▲紫苏叶鲜品

紫苏叶
和胃解表佳品

紫苏叶辛、温,入肺、脾经,具有解表散寒,行气和胃的功效。用于风寒感冒,咳嗽呕恶,妊娠呕吐,鱼蟹中毒。《本草纲目》载其:“行气宽中,消痰利肺,和血、温中、止痛、定喘、安胎。”现代药理研究表明,紫苏可降低血脂、血压,预防和改善心脑血管疾病;可健脑促智,增强记忆,提高思维能力,延缓衰老,预防老年痴呆;可清除氧自由基,改善亚健康状态。国人食用紫苏叶的历史也很悠久,在古代还常把苏叶当茶长期饮用,苏叶茶可以解毒健胃。

▲紫苏叶干品

【常用食疗方】

紫苏叶粥

◆原料:紫苏叶10克,大米100克。

◆做法:将紫苏叶洗净,放入锅中,加清水适量,浸泡5~10分钟后,水煎取汁,加大米煮为稀粥;或将鲜紫苏叶洗净,切细,待粥熟时调入粥中,再煮沸即可,每日1~2次,连续2~3天。

◆功效:此粥解表散寒,行气宽中。适用于外感风寒所致的恶寒,发热,头痛身痛,鼻塞无汗,脘腹胀满,恶心呕吐等。

紫苏叶炖蛋

◆原料:紫苏叶50克、鸡蛋2个。

◆做法:取紫苏叶煎水,鸡蛋打匀,准备适量生姜末或者生姜丝,等紫苏水冷却后将蛋液、姜丝倒入,充分搅匀,放入蒸锅蒸炖。炖之前可根据个人口味加入适量的油、盐调味。

◆功效:本品有解表散寒、行气和胃的功效,可以缓解风寒引起的感冒、鼻塞头痛、咳嗽等症状。

姜糖苏叶饮

◆原料:紫苏叶5克、生姜3克、葱白2条、红糖10克(1人份量)。

◆做法:将生姜、苏叶、葱白洗净后放入锅中,煮沸后加入红糖搅匀即可饮用。

◆功效:本品可发汗解表,祛寒健胃。主要用于风寒感冒见发热、恶寒、头身痛、鼻塞流清涕、无汗,出现恶心、呕吐、腹胀等胃肠道症状的胃肠型感冒也可适用。

紫苏生姜红枣汤

◆原料:鲜紫苏叶10克,生姜3块,红枣15克。

◆做法:先将红枣放在清水里洗净,然后去掉枣核,再把姜切成片。将鲜紫苏叶切成丝,与姜片、红枣一起放入盛有温水的砂锅里用大火煮,锅开以后改用文火炖30分钟。然后将紫苏叶、姜片捞出来,继续用文火煮15分钟。

◆功效:此汤具有暖胃散寒、助消化行气的作用。

紫苏砂仁鲫鱼汤

◆原料:紫苏叶、砂仁各10克,枸杞叶50克,鲫鱼1条,姜片、盐、香油各适量。

◆做法:紫苏叶、枸杞叶洗净;鲫鱼收拾干净;砂仁洗净,装入棉布袋中。将所有材料和药袋一同入锅,加水煮熟,去药袋,淋香油即可。

◆功效:本品具有温胃化湿、止呕安胎之效。


◆中山日报社云媒体
◆编辑: 高倩荷
◆二审: 张鹏
◆三审: 苏小红
◆素材来源:中山市中医院

 条评论
查看更多评论

推荐阅读

海报 | 抗击疫情 人人有责
原创 12475人浏览   2022-05-20
“龙舟水”来了!中山这周雨雨雨
11279人浏览   2022-05-22