近日，市国资委党委围绕“转作风、再出发、开新局、推动办实事落地见效”活动，带领下属中山兴中集团党委积极整合相关食品企业资源，成立兴中餐饮——中山校园集中配餐配菜项目（以下简称“兴中餐饮”），严格把控食材安全，为师生食品健康护航。

据了解，中山市现有在校师生约83万人，各级各类学校863所，其中自营食堂学校78所，有迫切配餐需求的学校达244所，配餐需求总计约25万份/天。兴中餐饮深入市内多家市属学校及镇属学校调研，对各校园食堂的整体经营状况、现存配餐配菜面临的各类问题作详细了解。针对这些问题，兴中餐饮提供“一校一策”解决模式，为学校提供配套校园用餐建设运营方案，解决在校师生就餐“急难愁盼”问题。

兴中餐饮通过整合国企资源优势，构建食品安全智慧监管系统，形成完善的上游源头与下游销售渠道相结合的食品产业链，以智能管理系统和“1+N”模式（即1个集中净菜加工中心和N个网格化中央厨房）运营，实现从源头食材供应、分拣检测、物流仓储到加工生产、分销配送各环节的信息化管理。依托国资系统“大食品”板块供应链体系，兴中餐饮可从源头把控食材品质，借助市动物检疫中心的专业检测手段确保食材安全，同时减少中间商环节，降低学校的食材采购价。

据悉，项目还将设立营养搭配研发中心，聘请权威专业人士为学生设计菜品，实现校园食谱科学合理搭配及风味优化，在提升校园用餐营养品质的同时，助力推动校园用餐标准化，全力打造校园安全食堂，守护师生“舌尖上的安全”。

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◆文+/见习生 余晓霖 记者 黄启艳 通讯员 牛国梁
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