10日，记者从小榄镇获悉，为加深居民对粤菜烹饪、小榄饮食文化的了解，提升动手烹调能力，小榄镇各社区联合中山市申达职业培训学校开展2020年粤菜师傅烹饪培训考证班，部分菜式或由国家级烹饪大师培训。

据悉，广东全力推动“粤菜师傅”工程，并将该项工作与乡村振兴有机结合，其中中山“粤菜师傅”广府风味烹饪菜式中，包含多道小榄特色名菜。为有效推动“粤菜师傅”工程，小榄开设培训班。培训班将邀请专业老师，从选料、营养搭配、刀工、调味到完整菜式的制作全过程进行讲解，并为每组学员准备原材料，让学员烹调出健康好味的美食。

此次培训的菜式包括春花饼、中山脆肉鲩、小榄炸鱼球、小榄菊花鱼云羹 、隆都皮胶焖洋鸭 、盐焗手撕鸡、五彩鱼丝、太极羹等，实操考试2道菜式（根据考试抽到考题安排菜式）。培训活动安排拥有国家高级职业资格的中式烹调师教师任教，其中有多道菜式分别邀请注册国家级烹饪大师、中山市粤菜荣誉大师、国家职业资格高级技师及小榄公饭店总厨为学员传授烹饪技艺。

此次培训地点设在育龙谷文化产业发展(广东)有限公司E栋二楼烹饪培训室，目前已开始接受报名，达到开班人数将正式开课。开班人数35人或以上，招生为对象18-48周岁人员，报名费用1000元/人（费用包含培训费、材料费及考试费用）。值得注意的是，本次培训享受政府补贴，凭本次考取的粤菜师傅专项证书，凡符合条件的可个人网上申请领取800元培训补贴。

申领培训补贴条件为：

1、凡法定劳动年龄内人员（已享受离退休或养老保险待遇人员除外）；

2、非本地户籍必须提交居住证，港澳台必须提交通行证；

3、不属于全日制在校生、机关事业单位在编人员；

4、未申领过任何培训补贴及享受过免费培训。

咨询电话：22233610。

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◆文+/记者 隋胜伟
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