日前，以黄圃腊味作为题材的短片《人间烟火》在央视9套纪录频道播出，向全国公众展示了广东省非物质文化遗产黄圃腊味传统手工制作技艺以及折射出在这份“人间美味”背后黄圃人所坚守的“工匠精神”。

据悉，该片以黄圃荣业腊味传承的故事作为创作蓝本，复原了用香草融入腊肠制作技艺的画面，并将广东省非物质文化遗产——黄圃腊味传统手工制作技艺很好地展现出来。

漏斗、草绳、针板、水草、木量尺这些都是黄圃腊味传统手工制作的工具。

整片展现的是一段回忆，片中黄圃腊味一传承人来到童年成长的地方，想起爷爷教导他做腊肠的点点滴滴，勾起思绪万千。视频独具匠心，利用人物想念家乡烟火味为契入点，表达了黄圃腊味代代传承，黄圃腊味人一直坚守的初心和匠心。

据悉，黄圃镇素有“鱼米之乡”的美誉，被授予“中国食品工业示范基地”和“中国腊味食品名镇”称号。黄圃腊味被认定为国家地理标志保护产品，占全国广式腊味市场份额的60%以上，是全国最大的“广式腊味”生产基地，涌现了荣业、泰和、银华、今荣、创格等100多家腊味生产企业。

除此之外，黄圃腊味传统手工技艺与黄圃飘色、黄圃麒麟舞、黄圃赛龙舟习俗并列为黄圃镇省级非物质文化遗产。

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◆文+/记者  张房耿 见习记者 王蔚然 通讯员 黄圃宣
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