▲记忆中的冬阴功汤
奶白的椰浆上飘着一串串的红油
还未吃，就已经被浓郁的香味征服
再看看锅中丰富的食材内心也充斥着满足
今天，我们玲珑文化融媒体工作室的小伙伴们，去民众街道尝一尝全素的冬阴功汤，看看又有何种滋味。
冬阴功汤是泰国和老挝的一道富有特色的酸辣口味汤品，也叫东炎汤，在泰国非常普遍。主要食材有柠檬叶、香茅、虾等。
▲选用当地柠檬叶和黑皮鸡枞菌。
然而这道东南亚喻晓的美食，被原新加坡三星米其林餐厅厨师榆姐改良成全素食冬阴功杂菌锅。食材是刚刚从民众的田间地头采摘的黑皮鸡枞菌、柠檬叶。
▲其他食材。
起一砂锅，水沸，加入秘制冬阴功酱料，加盐调味，放入当地新采柠檬叶增香，再依次加入素菜，菌菇，油豆腐，榆姐娴熟地掌握着火候，再次开锅时候，室内飘着浓郁的冬阴功香气。
▲快出锅时，要将柠檬叶去掉，否则汤底会变涩。
◆玲珑文化工作室出品
◆统筹、策划、监制：郑玲珑
◆文： 郑建玲
◆图：郑建玲，陈家杰
◆视频、剪辑： 陈家杰
◆编辑：郑建玲
◆二审：岳才瑛
◆三审：徐小江
◆素材来源：中山日报
