6月12日，在中山南朗榄边村，有着400多年历史的陈氏宗祠汇聚了来自南朗本土本乡的15组粤菜师傅，参加由中山市人力资源和社会保障局指导、南朗街道办事处主办的“粤菜师傅”2024年翠亨新区（南朗街道）“寻找家乡的味道”评选活动。

中山南朗美食融合了粤、闽、客三种菜系的特色，形成了独具风格的菜式，以选料精细、制作精巧、口味清鲜、色香味俱全而著称。其中，南朗捺鸭、黄皮焖鸡、八宝葫芦鸭、煏猪（蒸猪）、古法碌鹅、传统猪肚羹、百子添孙富贵盘等，更是让人垂涎三尺！

在评选活动现场，香气四溢，热气腾腾，厨师们各显神通，这边起锅炒菜，那边剔骨去油……参赛的队伍中，很多都是夫妻档，相互间配合默契，效率甚高。仅十五分钟，第一道乡村炒大肠就端到了评委席上。随后，各种菜肴轮番上阵，引得围观群众喝彩声不断。

“这次评选，我们评委分为两组，一组负责评鉴菜式的色、香、味，一组负责现场观察厨师手艺与各种配料的应用，务求突出南朗本土特色与传承工艺。”中国烹饪大师、中山市烹饪协会会长郑耀荣介绍，这次评选，每一份菜肴除了送评委品尝打分外，还须多准备一份进行摆盘上桌展示，让更多市民了解乡土与家乡的味道。

经过近两个小时的比拼，通过评委打分，最终黄皮焖鸡、南朗霸王鸭、捺鸭三个菜式获得“最具特色奖”；捺鸭、南朗传统霸王鸭、椰奶香酥肉获“最具回味奖”；南朗传统霸王鸭、炸珍肝获“最具技艺奖”；中山家乡松子鱼、八宝鸭则获得了“最具人气奖”。

出品：颂点创作工作室

编辑 曾淑花  二审 陈慧   三审 林志强