▲教你做道创意菜▲
(内藏拣芋秘笈)
清润的木瓜,松糯的芋头,加上本地的“虫雷”干,这三种食材混搭一起,可以产生怎样的美味因子?我们邀请煮食达人文姐,来做一道创意菜——芋头木瓜焖“虫雷”干。天气寒冷的时候,让这道菜温暖你的身心。
食材
芋头、木瓜、“虫雷”干、香芹、蒜子、姜片、葱段,适量的油、米酒、盐、水。
做法
步骤一:烧热砂锅,用姜葱爆香热油,加入若干蒜子垫底;
步骤二:加入“虫雷”干,用筷子将其与姜葱蒜等搅拌,慢火爆香;
步骤三:加入切好的芋头片,慢煸,使其吸收一定油脂和香味;
步骤四:加入适量米酒辟腥,放一点盐后,加一碗水加盖焖煮;
步骤五:焖十五分钟左右,揭盖放入木瓜,再加盖焖十分钟;
步骤六:揭盖放入香芹碎,待收汁后大功告成。
【出品】知味中山菜工作室
【设计】蔡文强
【导演、文案】廖薇
【出镜】梁绮娜
【视频摄制】陈家杰
【特邀嘉宾】文姐
【场地支持】民众黄牛仔餐厅
编辑 廖薇 二审 唐益 三审 徐小江