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9月30日,“香山工匠杯”2024年中山市养生美食制作技能竞赛(五桂山街道专场)暨“十大名品”品鉴活动在龙泉家宴鸣锣开赛。
此次活动由中山市总工会、市人力资源和社会保障局、市商务局、市文化广电旅游局及五桂山街道办事处联合主办,旨在深入挖掘和传承中山美食文化,推动地域特色饮食文化与旅游产业的融合发展,同时倡导健康生活方式,展现中山“人间烟火气,湾区好生活”的文旅城市魅力。
此次竞赛分为养生美食制作技能竞赛和“十大名品”品鉴活动两部分,吸引了全市42家餐饮企业的厨师团队参赛。每个团队须在60分钟内完成三道菜品的制作,包括一道运用粤菜烹饪方法制作的养生菜品,一道运用具有食疗价值的食材烹制的营养养生汤品,以及一款运用家庭常见食材创新搭配制作的养生面点。
参赛厨师们利用中山本土食材,将养生理念融入烹饪技艺,创作出一系列养生佳肴。龙泉家宴团队就利用了产自五桂山的土茯苓来搭配中山乳鸽,海港城海鲜大酒楼团队选取了二十年老陈皮等食材,加上适合秋冬时节调理身体的药材,紧扣养生主题。
本次大赛邀请了饮食行业内资深美食大咖组成评委阵容,为了更广泛地听取大众的意见,还邀请了不同领域的30名大众评委参与品鉴。经过激烈的角逐,将最终评选出一等奖1队、二等奖2队、三等奖3队、优胜奖4队。“十大名品”品鉴活动也评出十大养生菜品、十大养生汤品、十大养生面点。
十大养生菜品
十大养生汤品
十大养生面点
编辑 曾嘉慧 二审 曾淑花 三审 陈浩勤