视频拍摄：阮晨雪 视频编辑：林子晴

广东佛山顺德区陈村镇绀现村的一家“莫氏鸡煲”，日前意外走红。老板老莫面对送上门来的“泼天富贵”，并没有喜出望外，反倒在劝退：“味道一般，别跟风打卡。”

其实很多人不知道的是，在中山，同样有一只百年名鸡享誉四方——沙栏鸡。（详情见此前报道https://zsrbapp.zsnews.cn/mobile/newsDetail/#/717106）

4月10日，本报记者再次来到沙栏鸡的源产地——中山三角镇，一探沙栏鸡鲜美的秘诀。

作为市级非遗美食，它正以纯正本味迎接八方食客，无需排队、美味直达。

中午时分，三角镇蟠龙酒楼内座无虚席，不少食客专程前来品尝沙栏鸡。“我经常来吃，最爱的就是葱油沙栏鸡，葱香裹着鸡肉鲜甜，百吃不厌。” 市民梁佩芳说。

据悉，这家有着31年历史的老牌酒楼，主打水蒸鸡、豉油鸡、白切鸡、葱油鸡等经典菜式。“沙栏鸡是本地宴席和日常用餐的必点菜品，食客既有本地街坊，也有不少慕名而来的外地游客，大家都是冲着沙栏鸡的纯正本味而来。”酒楼负责人古颖欣向记者介绍。

随后，记者走访维港喜宴酒楼，店内同样客流不断。该酒楼负责人吴显华表示，店内盐焗沙栏手撕鸡、姜葱白切沙栏鸡、豉油皇沙栏鸡等招牌菜深受食客喜爱。“我们即将推出新菜式现炒沙栏鸡，用大火快炒锁住鸡肉鲜香，入口外香里嫩，十分有锅气，欢迎广大网友来品尝。” 吴显华说。

记者了解到，除了蟠龙酒楼、维港喜宴，三角镇还有多家餐饮名店，推出了不少特色的沙栏鸡菜品：三角花果山庄以沙姜葱沙栏鸡为招牌，鸡肉皮爽肉滑、咸鲜入味；华仔农庄的桑拿沙栏鸡，用桑拿锁鲜，最大程度保留鸡肉的鲜嫩；袁执食店的鱼焖沙栏鸡，鲜香味浓。据了解，三角镇以及中山还有不少地道沙栏鸡美食值得探寻，欢迎广大市民游客前来品尝。

作为岭南经典名鸡、中山市级非遗美食，沙栏鸡历经百年传承，坚持原生态散养、150天出栏，以米糠、谷糠为食，拒绝笼养与速成，造就皮薄肉嫩、味鲜浓郁的独特口感。

看到这里，你是不是已经按捺不住了？

广大游客，欢迎来中山三角镇，打卡正宗沙栏鸡，线下“吃鸡”更过瘾！

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