“现在的腊肠色泽自然，吃起来放心多了！”近日，在中山市黄圃镇选购腊味的市民张阿姨，看着货架上琳琅满目、标识清晰的腊味产品，竖起了大拇指。民以食为天，食以安为先。黄圃腊味作为中山的国家地理标志产品，年产值突破40亿元。然而，个别不法商家为降低成本，在肉制品中非法添加致癌物“红2G”的行业“潜规则”，一度成为悬在群众心头的隐患。

对此，在市纪委监委的坚强领导下，驻市市场监管局纪检监察组（以下简称“派驻组”）立足监督职能，将食品安全作为整治群众身边不正之风和腐败问题的重中之重，以精准监督推动职能部门打破技术壁垒，填补国内检测标准空白，成功破除行业“潜规则”，用“硬核”监督守护群众“舌尖上的安全”。

紧盯“顽疾”
监督探头直指行业乱象

时间回溯至2023年底，一则关于腊肠中检出染色料“红2G”的通报引起了派驻组的高度警觉。“红2G”是一种具有潜在致癌风险的合成染料，被全球多国明令禁止。然而，受利益驱动，部分肉制品小作坊在原料猪血中掺水稀释后，违规添加“红2G”增色，这一行为隐蔽性强，成为行业内心照不宣的“潜规则”。“食品安全关系千家万户，绝不能让一颗‘老鼠屎’坏了中山腊味的金字招牌，更不能让有毒有害食品流向百姓餐桌。”派驻组负责人态度坚决。

然而，整治工作一开始就遇到了“拦路虎”。由于国家现行食品安全标准中未收录“红2G”，导致执法面临“无法定检测方法、无法定判定标准”的尴尬局面，监管部门难以有效排查和处罚，案件办理一度陷入停滞。面对困境，派驻组没有退缩，而是充分发挥“监督的再监督”职责，开展嵌入式调研，督促市市场监管局树立“有解思维”，不能因循守旧，必须主动出击。派驻组多次列席党组会、开展专题会商，明确要求职能部门“没有条件创造条件也要上”，全力攻坚技术难关。

攻克“盲区”
推动填补检测标准空白

在派驻组的有力督导下，市市场监管局成立检验方法起草组，主动对接省局及专业机构。经过数月的实验室攻坚，主要解决了“提取液选择”“质谱参数确认”等6大技术难点。2024年9月，广东省市场监督管理局正式批复认定了检验方法，为案件查办提供了关键的法律和技术支撑。

“利剑”随即出鞘。派驻组督促市市场监管局联合公安机关，利用新确定的检测标准，迅速开展雷霆收网行动。行动中，共捣毁“黑窝点”2个，查处生产经营单位5家，抓获涉案人员23名，精准锁定了违规源头，彻底斩断了非法添加“红2G”的黑色产业链。该系列案的成功查处，不仅有力震慑了不法分子，更被国家市场监督管理总局评为“全国食品安全执法稽查优秀案例”。

标本兼治
源头治理重塑行业生态

打击只是手段，规范才是目的。派驻组坚持“当下治”与“长久立”相结合，推动市市场监管局举一反三，在源头治理和食品安全领域持续发力。

“红2G”问题的根源在于原料猪血的管控缺失。对此，派驻组督促相关职能部门联合行业商会开展专题调研，建立起“统一采购、统一销售、统一管理”的猪血原料闭环管理系统。在监督推动下，原来的散装、卫生差、来源不明的猪血，彻底转变为全程冷链、持有检疫合格证、可追溯的预包装原料，从源头上切断了非法添加的路径，助推腊味产业健康发展。

同时，派驻组将监督触角延伸至农村食品安全这一薄弱环节，督促市市场监管局聚焦农村假冒伪劣食品治理，重点整治超范围超限量使用食品添加剂、标签虚假标注等违法行为，有效净化了农村食品市场环境。“现在进货渠道规范了，虽然成本稍微高了一点，但我们做生意心里踏实，顾客买得也放心。”一位经营多年的腊味店主感慨道。

民心是最大的政治。下一步，全市各纪检监察机构将持续擦亮监督“探头”，紧盯群众急难愁盼，以强有力的监督执纪倒逼责任落实，让人民群众的获得感成色更足、幸福感更可持续、安全感更有保障。