10月1日至10月7日，“飨遇湾区·味道乡韵”粤菜师傅美食嘉年华在中山市五桂山桂南村举行。本次活动将粤菜师傅工程与“百千万工程”紧密结合，通过搭建多元平台，着力拓宽技能人才就业创业渠道，为乡村振兴注入持续动能。

嘉年华现场，八大主题板块错落有致地融于桂南村的田园景致之中。从汇聚湾区十一城风味的“地标美食馆”，到展现创新理念的“融合创新菜主题展”；从可亲手体验的“粤菜师傅创新体验馆”“技能创享空间”，到充满本土烟火气的“乡村创业集市”“中山好物展”；再至轻松愉悦的“乡村live派对”和前瞻产业联动的“粤菜师傅+农文旅”产业推介展——整个活动集展示、体验、消费与交流于一体，为市民游客营造了一个立体化、可触可感的湾区美食文化消费场景。

桂南烟火沸腾
11城味、7日活动、N种玩法

漫步嘉年华现场，11个以城市风味命名的 “湾区融通地标美食馆” 依次映入眼帘——“香味”中山、“品味”深圳、“鲜味”珠海、“滋味”东莞、“趣味”香港、“美味”澳门…… 每个美食馆都展示并展销着对应城市的标志性美食，让游客在田园风光中一站式品味湾区十一城的饮食精华。​

“一直想念家乡本味，这次回来探亲，刚好赶上粤菜师傅美食嘉年华！” 从海外归来的古女士坐在露营椅上，尝着粤菜名厨现做的融合菜品，笑着说，“美食多又好吃，满是家乡味道。” 放下手中的餐盘，她望着周围热闹的场景，愈发感慨：“时隔 7 年回来，不光是这嘉年华让人惊喜，村里整体变化也太大了，道路更整洁，环境更雅致，家乡比以前美太多了。”​

除了特色美食馆，沙爷河畔的乡村创业集市、香樟集市的本土文创与互动科技体验区，共同构建了一个集 “吃、逛、玩、赏、学” 于一体的沉浸式消费空间。现场发放的纸质消费券覆盖门票、茶饮、餐饮等多个类别，进一步激发了市民的参与热情与消费活力。​

“这种一站式的游玩和美食体验挺有意思，特别适合带家人一起来。” 从中山横栏携家人前来的梁先生，坐在树荫下、溪水畔，看着孩子们在一旁嬉戏，笑着说道。​

当夜幕降临，香樟公园的天幕电影、草坪音乐会陆续开场。游客们闲坐在草坪之上，手中捧着湾区各地美食，在粤曲小调的慢节奏里，静静感受这份别样的假日惬意。

手艺变“饭碗”
从“后厨学艺”到“场馆主理”

“以前在厨房里只管把菜做好，现在作为一个馆的主理人，从备料、出品到和客人面对面交流，能及时获得客人反馈，更好地让我精进改良菜品。”在桂南村“中山地标美食馆”内，粤菜师傅集训营学员林弘泯道出了从学徒到主理人的真切体会。他的身后，是一座以中山本土风味为特色的美食空间，也是此次嘉年华推动“技能成果落地”的生动缩影。

活动设置的11个 “湾区地标美食馆”，全部由集训营优胜学员主理——从前期名厨“师带徒”拆解技艺，到现场运营菜品展销，形成“培训—选拔—运营”的完整闭环。

不少集训营学员表示十一个地市的名厨带徒，含金量十足。每位老师傅都拿出看家本领，做了很多经典美食；团队成员还会有很多新点子相互碰撞，粤菜的融合与创新就在其中。

活动现场发布了集结各位名厨心血的“湾区融合一桌菜”，广州的百花鸡与中山菊花结合，江门的杜阮凉瓜搭配顺德鳗鱼......一道道既尊重传统，又敢于突破的粤菜，彰显了其生命力所在。

这种“技能+运营”的培育模式，让学员从“掌勺者”向“创业者”转型，活动当天，11位学员获授“美食主理人”称号，标志着他们完成从“后厨掌勺”到“台前经营”的跨越，手握一技之长，推开了创业的新大门。

活动变动能
从“短期热闹”到“长期造血”

沙爷河畔的创业集市在此次活动期间特别增设农文旅展区，五桂山茶叶、神湾菠萝制品等本土农产品集中亮相，还有旗溪创谷孵化的文创手作，配套消费券与打卡集章等互动环节，帮助不少商户积累了第一批客源。

桂南村第一书记谭彦在桂南学村手创店前热情地推介着桂南村的自然风光与创业生态，“粤菜师傅美食嘉年华活动很好地与我们村的文旅形成互补，新增了更多消费场景，提升了本地的承载力。”

作为省“百千万工程”典型村，桂南村近年来通过持续举办特色活动，有效带动乡村发展——2024年村集体收入同比增长40%，谭彦书记在谈及粤菜师傅如何助力兴村富民，“未来将和人社部门建立常态化的合作机制，对接人社创业孵化资源，开展更多不同主题的集训营，让更多村民习有一技之长，实现家门口就业创业。”

“这次赶上国庆中秋双节假期，早上7点多就来摆摊了特地备足十多样特色美食，光土茯苓膏就熬了满满一大桶。” 敏姐一边招呼着客人，一边笑着说。家门口的乡村创业集市，为更多村民拓宽了致富增收的渠道。

这场嘉年华的热度背后，是中山“粤菜师傅”工程近六年的深耕。截至2025年，中山已建设省级“粤菜师傅”培训基地4个，省、市级“粤菜师傅”大师工作室13个，成功培育7名中山粤菜大师获评全国首批正高级职称，累计培训粤菜师傅1.5万人次，推动154人获评星级“粤菜师傅”，创造了世界上最大规模的鸽宴吉尼斯世界纪录。更重要的是，粤菜师傅工程已从单一技能培训升级为“技能培训+产业对接+文化传播”的系统性工程，有效推动石岐乳鸽、东升脆肉鲩等特色食材因“名厨+名店”矩阵年销售额不断突破。

从集训营的技能切磋，到嘉年华的味道共享，再到“粤菜师傅+农文旅”的产业融合，中山正以美食为纽带，连接城乡，贯通湾区。这里提供的，不仅是一道美味，更是一个就业创业机会、一门安身手艺、一种从容生活。