追光而行
一一豆腐西施刘轶群的光彩人生

一、奇想

青山怀抱，小溪流水，闹中取静，曲径通幽，交通方便，真是一处绝佳的风水宝地！这儿就是“豆腐西施”——嘉都绿色食品有限公司董事长刘轶群的新工厂。工厂的两幢主体工程已全部竣工，在青山怀抱中拔地而起。厂区内的地面硬化、绿化工程相继完成，万事俱备，只等一声令下，便可快速运转。

在中国绿色食品行业的榜单上，中山南朗嘉都绿色食品有限公司也是一块金字招牌。豆腐和其他豆制品，品种繁多，风格各样，质优价美，环保健康。嘉都绿色食品有限公司是我国豆制品行业标准的制订者之一。

刘轶群董事长是湖南邵阳人，上世纪九十代来到中山。她个子不高，却眉清目秀，在老家时是一位生物老师，多年的教师生涯让她有很浓的书卷气。如果不是亲眼所见，很难把她和女强人联系起来。她在中山从事的第一份事业，搞的是装修而不是绿色食品，那时来中山，她开的是装修公司。

刘轶群董事长有湖南人的聪明与苦干，眼光独到，反应快速。改革开放如火如荼，各个行业都飞速发展，房地产更是处于黄金时期。水涨船高，装修行业也跟着风生水起。短短几年，刘轶群的装修公司赚得盆满钵满。

刘轶群董事长有很浓的乡土情结。尽管早就跨进了富豪行列，但一直都保持着家乡的风俗和饮食习惯。尤其爱吃家乡石磨生产的豆腐。在当时的中山，较难买到的。所以她每次回老家，大包小包里，总会带几包豆腐。豆腐是极为鲜嫩的精灵，极不容易贮藏携带，尽管每次回家都带有，但毕竟是杯水车薪，只能望梅止渴。

有一天她想干脆自己开一家豆腐坊，做家乡的豆腐。当她把这个想法告诉亲友时，亲友们都纷纷泼起了冷水：好好的装修不干，要开豆腐坊，豆腐能赚几个钱？是不是脑子短路了，进水了。直到现在，已成功走进了国际市场的刘董事长回到老家时，乡亲们还会问：“你开的豆腐店怎么样，一年能赚三万块钱吗？”当时更有亲友把手放到了她的额头，摸了摸，以为她发烧了，说着胡话呢。

刘轶群是个外柔内刚的人，决定了的事，就是九头牛也拉不回来。

二、魄力

刘董事长在老家时是生物老师，南下发展时，最先入的行业是装修工程。说起她的经历，即使不算丰富多彩，也可算是一波三折。首先从事的职业是教师，教师是铁饭碗，一直都是无数人梦寐以求的职业，旱涝保收，工作稳定，她却有勇气跳出体制内，成了时代的弄潮儿。然后转行到装修，再转行到从事绿色食品。对一个小女子来说，跨度还是很大的，因为每一次改变，都是一次新的挑战，但这也说明，她是个不甘平凡、极有主见和创造力的人。

闲话少说，书归正传。虽然那时的装修行业如火如荼，但毕竟能打开的市场有限，竞争也非常惨烈，可能会出现那种盛极而衰的情况。而食品市场则是个没有围墙的大市场，健康环保、绿色自然的食品更是通往未来的路途，必然会是人们的首选。在当时，绿色食品对已经富起来的国人来说是一个诱惑。所以她以生物老师的知识和企业家的格局胸怀和远见，果断转行。在立厂之初，就立下誓言：“一生只做良心豆腐和制品！”

为了从源头保证品质，嘉都的大豆全部来自东北，与当地的产豆大户签订购销种植合同，釆用传统的栽培模式，实现了从农户直接到工厂的战略规划。

东北独特的气候环境是大豆的温床，很利于大豆的生长。用东北大豆打出来的豆腐，细腻晶莹，润如凝脂，仿佛吹弹可破却又富有弹性。笔者曾在老厂区看到，工人们正包装一种洁白的水豆腐，豆腐装进真空包装盒中，微微颤动。

嘉都豆腐的点兑技术和配方也是她自己配制的。用的石膏是上等。石膏烧制后，易溶于水。豆蛋白水乳交融，相得益彰。

三、出彩

既要金山银山，也要绿水青山。刘轶群以一个知识分子、优秀企业家、行业带头人的自觉性，把这诠释。豆子是大自然的精灵。剩下的豆渣，也是极好的动物饲料和天然的有机肥。刘董事长高瞻远瞩，实行产供销一条龙服务。把精华送上餐桌，剩渣回归自然。就地售给附近的农场和农户，代替饲料化肥，如此良性循环：用豆制品剩渣种养瓜果蔬菜和鸡鸭鱼肉；剩渣浇灌土地，是好的肥料，对土地没有伤害，有利于储藏水分、养料。她的这种战略规划和指导思想，形成了地域生产、种植养殖良性循环的生态圈。

前几日，我去长命水市场闲逛，意外地见到了嘉都绿色食品的品牌一一素礼坊的摊位。只见一位中年妇女正在忙碌，几位顾客在购买豆腐制品。在我以往的印象中，嘉都豆腐制品是很少出现在市场售卖的，大都会送往珠三角的一些企事业单位和学校。比如中山电子科技大学的食堂，就是嘉都绿色食品有限公司的老客户。

事后经过了解，这是刘董事长的又一大手笔，“旧时王谢堂前燕，飞入寻常百姓家！”要让嘉都绿色食品，出现在普通老百姓的餐桌上，这是她的目标和追求，如今，在很多的市场和商场，都能买到嘉都的豆制品。不光如此，嘉都面向全世界，而且正在实现。2021年12月25日，首张境外订单启航澳门。一辆满载憧憬和希望的嘉都绿色食品的大汽车，走出中山，走向更远。

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◆编辑：徐向东
◆二审：向才志
◆三审：魏礼军
◆素材来源：中山日报