素有“中国光学英才摇篮”美誉的长春理工大学与咀香园健康食品（中山）有限公司成功牵手，百年“老字号“咀香园将借长春理工大学之“光”，照亮传统食品产业转型升级之路。

9月12日上午，健康食品生物纳米检测与应用联合研究中心揭牌仪式在咀香园饼文化博览馆举行，该中心由咀香园与长春理工大学中山研究院、国家纳米操纵与制造国际联合研究中心三方共建，中心成立后将加快纳米技术在健康食品领域研究与应用。

国家纳米操纵与制造国际联合研究中心在长春理工大学科研启动专项、吉林省人才基地建设和国家科研平台项目的支持下，于2009年10月创建。该中心设有跨尺度微纳制造实验室、纳米操纵与组装实验室、纳米测量实验室、超快光学实验室、纳米科学与健康实验室等五个实验室。长春理工大学中山研究院王作斌教授，是国家纳米操纵与制造国际联合研究中心主任，主要研究方向是纳米操纵与制造技术。据王作斌教授介绍，纳米、信息和生物融合发展，孕育着新的技术革命。由于纳米技术的快速发展和广泛应用，近期和未来将在健康领域产生一系列革命性的重大突破。健康食品生物纳米检测与应用联合研究中心成立后，将与咀香园开展技术深度合作，聚焦食品领域，运用先进的纳米技术，检测各种细胞、细菌、病毒、DNA、染色体、蛋白质等，实现生物微观特征、微观指纹的多维信息准确检测与识别。同时，综合运用生物技术、纳米操纵技术和信息技术，以纳米、生物多维信息定量检测为基础，对食品等在分子水平上量化功效，进行功能性筛选和安全性评价，定量检测并分析食品对健康的短期与长期影响，实现定量功效评价等。

咀香园始创于1918年，是一家集研发、生产、销售、工业旅游、科普教育等于一体的大型现代化食品企业。该公司一直注重创新驱动发展，已拥有院士工作站、国家重点实验室分实验室、博士后工作站等平台，与江南大学等10多所研究院所高等院校合作。咀香园公司董事、教授级高级工程师张延杰表示，将来利用纳米技术，可直接识别产品的质量特性，并通过纳米技术检测分析，开发系列更健康、更营养的食品，为“老字号”咀香园持续发展提供新动能。

长春理工大学中山研究院，是中山市首个高精尖领域硕博联合教育培养基地，研究院以科技创新为引领，紧紧围绕光电技术、人工智能等高新技术领域，加快大湾区光学光电产业集群的发展，为中山市乃至粤港澳大湾区培养优秀的人才和科技创新，全面助力中山参与粤港澳大湾区高水平人才和科技成果转化高地建设。此次健康食品生物纳米检测与应用联合研究中心的揭牌成立，是长春理工大学中山研究院与中山企业合作的又一成果，并以此为契机，加快推进中山乃至大湾区健康食品产业高质量发展。

编辑 谭华健   二审 周振捷  三审 吴森林