5月13日，雨水淅沥，南朗街道白企村人声鼎沸。“传承客家饮食文化 回味母亲的味道”——白企村首届客家粄制作比赛火热进行。14组客家选手，现场制作了芋头粄、萝卜粄、鸡子酒濑粉等十余款经典客家粄，浓郁的食香伴随着欢声笑语，构成一幅温馨的客家传统生活图景。

在记者镜头中，选手们熟练地处理各种食材，不出几秒钟，一个白白嫩嫩的茶果就做好了；有的将浸煮剁碎后的艾叶和入糯米粉中，裹馅制团，再用模具压制成饼，成为客家人爱吃的艾粄。被大家称作“胡须佬”的甘锦辉亮出的“绝活”是濑粄汤：先把配料入汤煮热，再将调制好的粘米粉糊沿锅壁缓缓倒下，成型后与汤充分融合，就是一碗鲜香四溢的濑粄汤。而在此次比赛中夺魁的刘观媚、黄锡娴一对闺蜜，用味道过硬的煎堆和豆捞征服了评委和观众们的胃。刘观媚告诉记者，平时村里如果有喜宴等流动席，大家也会邀请她们去制作客家粄，“这种家常味道，是儿时妈妈、奶奶的味道，也是我们客家人萦绕心头的故乡味道。”

白企村位于南朗街道西部，群山环抱、环境清幽，拥有悠久的历史文化，是典型的客家村落聚居地，至今仍保留着客家传统饮食特色和民俗文化，近年来深受游客的关注和青睐。（摄影：文智诚）

▲热闹非凡的客家粄制作比赛现场。

▲配合默契效率高。

▲一锅美味入镜来。

▲配合默契炸煎堆。

▲控制火候是关键。

▲客家粄制作比赛为母亲节增添“好味道”。

▲配合默契做糕点。

▲卖相诱人的客家芋头糕。

▲小宝宝对年糕颇感好奇。

▲客家美食对小丫头极具诱惑力。

▲心灵手巧出精品。

▲“秘制濑粉”令人垂涎三尺。

▲“秘制濑粉”令人垂涎。

▲大众评委为心仪选手投票。

▲获奖者喜笑颜开。

▲大众评委与孩子们共品客家美食。

▲小女孩品得津津有味。

▲小男孩品得津津有味。

编辑 刘永盛   二审 明剑   三审 苏小红