10月27日，记者从中山市市场监管局获悉，近日，中山市南区良都小学、西区中心小学广丰校区自建食堂正式投入使用，今年秋季开学至今，我市共有15家学校确定改扩建食堂，其中6家学校改扩建食堂已投入使用，实行食堂自主经营。

民以食为天，孩子们在学校的伙食情况更是牵动着千千万万父母的心。今年以来，市市场监管局联合市教育体育局，督促有供餐能力或有条件改建、扩建、新建学校食堂的学校，自建自营学校食堂，尽最大可能为孩子创造营养而健康的餐食，该举措得到省市场监管局的充分肯定。

新扩建食堂获家长师生齐称赞

“我们班好多同学回家都跟妈妈说，饭堂的饭菜有时候比妈妈做的还好吃。”“饭堂的菜好吃，我中午经常要添饭”。本学期开始，升级后的午餐服务让中山市南区良都小学学子和家长纷纷竖起大拇指。

据悉，新扩建的良都小学食堂占地1800平方米，其中厨房面积400多平方米，就餐区可容纳600多人同时就餐。厨房设施设备投入200多万元，可供餐能力为2000人。为保证食品安全，学校高标准建设了食品快检室，所有食材必须经过检测，保证安全才上餐桌。学校食堂环境舒适，设备齐全。2022年8月，学校通过面向社会公开招标，确定了合适的食材供应商及服务单位，并于2022年10月起以自主经营的方式为全校教职员工及学生提供午餐，惠及在校师生900余人。


▲新扩建的良都小学食堂。受访者供图

为确保学生午餐干净卫生，良都小学对食堂实行精细化管理，食堂全面推行“明厨亮灶”建设，将陪餐制细化再细化。校长、值日行政轮流陪餐，确保餐餐有人陪、顿顿有记录，定期邀请家长代表到学校全程参观并监督午餐情况。学生实行集中就餐制，每个学生固定就餐位置，下课后去到饭堂，不需要排队取饭，饭堂阿姨已经提前打好三菜一饭一水果，保证即坐即吃，就餐快，饭菜热，做到精细化管理。

同时，良都小学实行人性化服务，食堂完全由学校自主经营，不以营利为目的，以每餐10元的标准进行配餐，还提供加饭、加菜服务，保证让学生吃得饱、吃得好，吃得更安全。此外，为保证孩子们每日摄入足够营养，学校每周都会把午餐食谱提前公示，在充分考虑孩子口味的基础上，保证营养均衡，人性化服务。          

6家学校改扩建食堂已向师生供餐

2019年教育部等四部门发布的《关于落实主体责任强化校园食品安全管理的指导意见》就明确要求，具备条件的中小学、幼儿园食堂原则上采用自营方式供餐，不再引入社会力量承包或者委托经营食堂，不再签订新的承包或者委托经营合同。2021年，教育部等四部门再次下发《关于加强学校食堂卫生安全与营养健康管理工作的通知》，要求加强食堂管理，学校食堂原则上自主经营，应取得食品经营许可证。今年财政部、教育部修订印发的《中小学校财务制度》则明确，中小学食堂应当坚持公益性与非营利性原则。

市市场监管局联合市教育体育局开展全覆盖排查，全面走访调查，督促有供餐能力或有条件改建、扩建、新建学校食堂的学校自建自营食堂。2022年6月，两职能部门联合召开全市校园食品安全暨食堂监管工作推进会，“一把手”及市纪委监委派员参加会议，进一步推动落实学校自建自营学校食堂。

为帮助学校建好食堂，市市场监管局主动靠前服务，以“结对子”的方式，安排许可审批、日常监管业务骨干帮助各学校开展学校食堂图纸设计审核，合理安排食品加工区布局，规范操作流程，提供日常管理制度，指导开展自查自纠。同时，通过推介学校食堂优秀管理经验，为各学校自建自营学校食堂传经送宝，打造中山学校食堂先进管理模式，推动学校打造规范化食堂。

▲良都小学学生在食堂就餐。受访者供图

经多方共同努力，今年秋季开学以来，共有15家学校确定改扩建食堂，其中，南区良都小学、沙溪云汉小学等6家学校食堂已启用并向师生供餐（其余9家学校的食堂正在建设或筹建中，预计2023年投入使用）。干爽整洁的后厨环境，宽敞明亮的就餐场所，标准规范的食品快检室，每日营养健康又热气腾腾的饭菜，让学校食堂一经启用，便受到老师、学生和家长的高度赞扬和一致好评。

市市场监管局负责人表示，学校食品安全工作没有天花板，市市场监管局将进一步强化责任担当，推动更多学校自建自营学校食堂；进一步增强服务意识，打造更多规范化学校食堂；进一步强化风险意识，以“时时放心不下”的责任感，时刻警惕校园食品安全风险；进一步自励自省，以确保校园食品安全为目标，用心守护好学生“舌尖上的安全”。

编辑 徐世球  二审 黄凡  三审 向才志