中山市石岐中心小学 五（6）班 卢书菡

科学课上，老师带我们做了一个有趣的实验。说出来，你们一定会惊得合不拢嘴，那就是——用牛奶制作钥匙扣！

老师先带着我们把250毫升牛奶缓缓倒进一个大烧杯里，接着点燃蜡烛加热牛奶。没过一会儿，一股浓郁的奶香直往我鼻子里钻。要不是正在做实验，我肯定立马端起杯子，把牛奶一饮而尽。

随后，老师递给我们一根温度计，让我们测量牛奶的温度。这时，温度计显示是30摄氏度。于是，我们一边继续加热，一边不停地搅拌，好让牛奶受热均匀。

终于，温度计显示达到了50摄氏度。我们赶紧吹灭蜡烛，紧接着，用一个小烧杯量出10毫升白醋，慢慢地倒入热牛奶里，然后充分搅拌。片刻之后，一股奶味和酸味混合的怪气味飘了出来，熏得我差点吐了。

我们把混合物倒进过滤袋，戴上手套，把过滤袋口紧紧绑住，然后轻轻地用手捏袋子，乳清就开始从袋子往烧杯里滴漏。这样过滤了两三次后，我们把过滤袋翻过来。哇——一层厚厚的沉淀物出现在眼前。

老师让我们把沉淀物放进模具里，过两天再来见证奇迹。我们将信将疑地离开了实验室。

两天后，奇迹真的出现了！我们惊喜地看到，原本软塌塌的沉淀物竟然变成了硬邦邦的像塑料一样的物体。这表明，我们的实验成功了！我们既兴奋又满是疑惑，不约而同地望向了朝我们微笑的老师。

老师解释道：“加热后的蛋白质遇到酸性物质就会产生化学反应，生成一种新的聚合物。这种物质很容易塑形，等它变干，就能做成钥匙扣啦！”听完老师的讲解，我们恍然大悟。

通过这次实验，我们不仅懂得了牛奶变钥匙扣的原理，还明白了在科学的奇妙世界里，只要实验方法正确，一切皆有可能。

指导老师：王东