“天气渐冷，我们希望午餐再次加汤时还能喝上热腾腾的汤！”近日，南朗街道翠亨小学的几位同学给学校食堂留言，提出建议。校长们“听”到同学们的“心声”后，马上召集食堂工作人员一起研究办法，满足同学们的要求。

翠亨小学食堂自2024年秋季开学正式转为自营模式。为了进一步提升学校食堂的餐饮服务质量，学校党支委牵头联合多方力量，党建引领、党员带头共筑校园膳食安全堡垒，为师生“办实事”，同时通过多种措施提升食堂服务质量，让同学们吃上安心、营养、美味的饭菜，收获更多的幸福感和获得感。在今年10月份中山市市场监督管理局组织评定的中山市星级学校食堂中，翠亨小学的食堂以高分通过被评为四星级学校食堂。

严把食材安全关

食材的卫生和质量，事关全校师生的膳食健康与安全。翠亨小学组建了学校食材监督小组，开展“家校社共护师生膳食安全520”的行动，以确保每一份进入食堂的食材都新鲜、安全、健康、合规。学校食材监督小组每周开展 2 至 3 次抽检验收工作，每天凌晨准时对食堂采购的各类货品进行严格检验，检验内容涵盖食材的新鲜度、农药残留检测、肉类的检疫证明、米面粮油的保质期及生产资质等多个方面。

“检验食材第一道程序原来是检查运送食材车的温度。”翠亨小学的党支部书记、校长郑秀明介绍，食堂自营后，她多次凌晨参加食堂食材检验，学到不少食品安全方面的知识，愈加认识到把好膳食安全的重要性。

为让全校师生吃得安全放心，翠亨小学成立了膳食委员会，家长和学生代表均参与其中，学校定期和家长、师生代表沟通，收集从食材到餐桌的终端意见和监管建议，并一一研究改进。“学校经常邀请家长莅临现场，就食材定级定价进行现场商议。”翠亨小学的总务主任李洪静透露，家长对学校食堂的食用油、酱油、耗油等调味品的品种、厂家等提出建议，要求不采用调和油、去除配料表较为复杂的酱油等，学校全部都采纳了。

不断丰富菜品供应

“以前没有牛腩和虾，这学期有了。”六（4）班的肖海阳同学说，学校食堂这学期菜品丰富了，之前没有吃过的番茄牛腩、咖喱鱼蛋、黑椒猪扒等都有了。为菜品种类点赞的同学们还有很多，他们告诉记者，食堂的菜品不但增多了，连菜的味道也变好了，现在大家都爱“吃饭”了。

记者从翠亨小学了解到，该校的食堂自营后，学校通过听取家长和师生的意见，对食堂的菜品进行了增加和优化。“青菜的品类扩展到生菜、菜心、小白菜等多个种类，汤也根据不同的季节变化，增加了多个类型。”郑秀明透露，食堂自营后，学校的自主权充分了，不断地提升食堂的出品质量，学生对食堂的满意度比之前大大提升。

为了让学生更加满意菜品的味道，学校积极推行家长陪餐制度，请家长对食堂的饭菜提出意见和建议，包括食材口感、制作技术、提高分发效率以保温保质等。同时，学校还定期推出新菜品，并在学生就餐后广泛收集同学们的意见调整菜品的味道。“我们定期培训食堂大厨，积极就菜品味道、样式、营养搭配等进行沟通。”翠亨小学副校长梁钟添介绍。

努力提升服务质量

为提升食堂的运营效率和服务质量，该校给厨房添置了一批食堂的设备，包括远红外线食具消毒柜、全自动切肉机、智能切菜机等。记者走进翠亨小学的厨房看到，多台厨房设备整齐地陈列在厨房工作间，几台消毒柜正在闪着工作灯进行消毒工作。

“我们食堂的桌椅变得整齐了，就餐的环境变得更好了。”六（4）班的兰玥溪同学说。记者了解到，翠亨小学也投入了一笔资金改善了食堂的就餐环境，不但添置了颜色漂亮的餐桌，还安装了空调和地下风扇，让同学们就餐更舒适。

“到了假期，学校还计划对食堂的墙壁和地面进行改造。”郑秀明书记说，食堂自营后，学校从方方面面加强了食堂的管理，从硬件和软件两方面都进行了提质增效。她透露，下一阶段，学校计划推出更丰富的早餐。

“学校的服务质量越来越好了，我们吃饭都很开心。”五（2）班的杜熙妍同学说，希望未来的食堂可以刷脸支付。五（3）班的郑子怡同学建议，未来食堂可以有机器人送饭菜。