秋冬交替，阳光普照，民众镇又到了瓜果丰收的好季节。一到这个季节，创意十足的厨师们就跃跃欲试，想方设法把水乡特色农产品与菜肴来个“混搭”。

用葵花盘炖老鸡汤

汤是广东人的至爱，在吃饭之前喝碗当季的汤，既养生又养颜。这款汤的主材是产自民众伟丰生态农场的向日葵。以前，葵花结籽后往往取籽弃花，但大厨却不会抛弃这宝物。经过晒干的葵花盘有祛风、平肝、利湿的作用，用来煲汤很适合现在的天气。加入老鸡来炖，补而不燥，而且汤味很纯正、润喉。

香芋+碌鹅

碌鹅是民众的特色菜品之一，很多外地食客来到民众，首选的肯定是碌鹅。时下一些碌鹅店的出品会伴随很多汤汁，另有一些店家的碌鹅出品会做得十分干身，比较入味，鹅的表皮做得很上色，可放置在沙锅中慢火加热来吃，锅底还有当季出产的香芋块。香芋粉糯，鹅肉惹味，锅里保持着温度也让菜品散发香气，在稍冷的天气中不至于冷盘。

水乡煎藕饼

藕饼的做法比较常见，所以看到水乡煎藕饼这道菜名就以为会是普通的拼凑菜，但上桌的刹那，你就会被吸引，因为它太像点心了，就像一块黑糯米小饼。然而咬一口时，你会发现表面的“黑糯米”有点脆口，没有想象中的软糯。藕饼里夹着猪肉跟鱼肉混做的肉馅，所以在肉里会吃到鱼的味道，可见大厨的小心思。

桑拿农场鸡+无骨大头鱼

天气渐凉，即蒸即吃最为妥当，用桑拿的做法最能突显食材的新鲜。农场自养鸡的养殖时间比较长，平时在林间四下行走，肉质粉嫩紧实；吊水大头鱼去骨起片，用蛋白味料捞过，最大限度地保持了鱼的鲜嫩。桑拿的汤底是用五指毛桃煲的水，在热力下散发出清香。把食材分批均匀铺在蒸气隔层上，盖上锅盖，把计时沙漏倒转，漏完一轮就是三分钟，鱼肉就可以吃了，切片鸡肉和鱼骨则要蒸四分钟才能起盖。吃完肉后，还可以加点盐试一下底层蕴含精华的汤。

香茅焗脆肉鳝

脆肉鳝用的是风鳝，肉质肥而不腻，清脆香爽。把风鳝置于沙锅中，加上香茅进行煎焗，香茅的香气融入到鳝肉当中，再加上香菜，鳝肉带一点点焦香，美味非常，满满的胶原蛋白。

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