视频拍摄：刘万杰  视频编辑：陈晨

秋风送爽，腊味飘香。9月26日，黄圃镇首个腊味煲仔饭体验馆在味可道酒楼揭牌。

“水快开的时候放入大米，让大米跟着沸水翻腾，这样煮出来的煲仔饭口味更好。”在活动现场，黄圃味可道行政总厨郑远文一边熟练地展示腊味煲仔饭的制作过程，一边向在场的嘉宾介绍着烹饪技巧。不到三五分钟，食物的香味便弥漫开来，令在场的每个人食指大动。

黄圃腊味作为传统特色食品，以其独特的风味和悠久的制作工艺闻名遐迩。黄圃镇被授予“中国腊味食品名镇”，是国内最大的广式腊味生产基地。“黄圃腊味”获评国家地理标志保护产品，其传统制作工艺也被列入广东省非物质文化遗产代表性项目名录。目前，黄圃腊味产品销量常年占全国广式腊味市场的70%，每年销售额超过30亿元，带动上下游产业年产值近100亿元。

党委委员李华军在揭牌仪式致辞中表示，黄圃腊味煲仔饭体验馆的建成是黄圃镇持续推进非遗保护传承、助力乡村振兴与文旅发展的重要举措。此外，国庆中秋双节临近，黄圃镇将结合即将举办的第十四届粤港澳台（中山黄圃）盆景艺术博览会、“香山工匠杯”2025年黄圃镇美食制作技能竞赛（腊味制作及广式腊味煲仔饭烹饪专场）等活动，进一步释放文旅消费潜力，打造“舌尖上的黄圃”新亮点。

记者注意到，作为全镇首家腊味煲仔饭体验馆，味可道酒楼内外都充满了“腊味元素”。酒楼通过展板图文介绍，生动形象地展示了黄圃腊味的悠久历史、陶土瓦煲烹饪法、传统制作流程以及传统制作工艺等。当天，酒楼还制作并展示了腊味“九大簋”，各色由腊味制作而成的美食佳肴令嘉宾们不禁感叹，“腊味对于不同食材的兼容性真高！”

黄圃味可道酒楼创始人兼董事总经理何剑生表示，黄圃腊味煲仔饭是本地不可或缺的美食文化符号。黄圃腊味煲仔饭体验馆不仅是消费场所，更是传递黄圃文化、联结四方情感的“城市会客厅”，将成为游客打卡黄圃的网红点。国庆中秋双节期间，味可道酒楼特别推出9.9元/份的黄圃腊味蒸饭，广大游客线上线下均可享受美味。

郑远文制作完煲仔饭接受采访时介绍，自1983年便开始从事餐饮行业，他至今从事餐饮行业超过40个年头。“我对店内体验馆的开设十分有信心，希望能通过这种方式让更多消费者在体验美食的时候，了解背后的非遗，擦亮黄圃腊味品牌。”他说道。