艾草香

艾草没有绚丽的色彩，没有妩媚的姿态，它清新优雅，朴实无华。它没有高颜值，它依靠自己的食用和药用价值赢得世人的喜爱。

艾草叶子深绿苍翠，边沿锯齿状。叶子形状不规则，根本找不到大小和形状完全长得一样的叶子，就像每个人都有他自己的个性。叶子有绒毛，用手触摸，感觉绵软如绒。艾草、青蒿和益母草长得像，但只要一闻就能辨别，因为艾草有它独特的馨香味。

艾草是农村常见的植物，可食用和药用。随着人们对艾草系列产品的开发，艾草的需求量越来越大，于是就有了人工种植艾草。我曾在惠东县畲族村见过成片成片人工种植的艾草。因艾草叶的背面是灰白色的，风一吹，白色和绿色的叶浪就在阳光下翻滚着，非常美。置身其中，感觉整个人都沐浴在香气中。闭上眼睛，伸开双手，深呼吸，感觉自己和艾香融为一体，飘飘然就醉了。

曾听母亲说，我一出世就开始得到艾草的呵护。大人用干艾草烧水给婴儿洗澡。老一辈说艾草是百草之王能解百毒，还说艾草能辟邪，化解晦气。

艾草有多种，最受欢迎的是甜艾。村里人喜欢摘甜艾煮鸡蛋汤。做法简单，热锅，放点油，把艾叶炒软，放适量的水烧开，倒入鸡蛋液，放点盐和调味品，起锅即可食用。碧绿的叶子和白色的蛋花浮于汤面，清新诱人，味道馨香鲜美。艾草鸡蛋汤有温阳驱寒、祛湿解毒、润肺止咳的功效。

客家人在清明前后有做艾粄的习俗。常见的是艾粄有芝麻花生馅和萝卜猪肉馅的。各家可根据自己的喜好准备馅料。艾叶用开水焯熟，捞起，剁碎加入混有黏米粉的糯米粉中，倒入适量开水揉搓成面团。粄皮准备好放馅料包好蒸熟即可食用。做法跟做芝麻花生粄和萝卜粄一样，不同的是粄皮中加入了艾草。软糯香甜的艾粄，有了艾草的加入，变得油亮翠绿，多了一层大自然的香味。艾粄药食同源，很受大众的欢迎，现在成了一种日常小吃进入了市场，想吃随时可以买来品尝。

据古代文献记载，艾草在中医药学中有广泛应用。《本草纲目》有记载：艾叶能灸百病。我想，“艾叶能灸百病”的“百”字，指的应该是多种的意思，强调的是艾草功效之多。

相传，一天，鲍姑在行医采药回归途中，见一位姑娘在河边伤心落泪，原来是她脸上长了许多小赘瘤。鲍姑问清缘由，即从药囊中取出红艾，搓成艾绒点燃熏灼。不久，病愈，姑娘千恩万谢，欢喜而去。

于是，我对艾草又多了一份情感。

艾草的药用价值我没见过专业临床医学检验的相关数据，所以不敢妄言。用艾叶煮水泡脚加保健按摩，我是体验过的，感觉确实能让身体十分舒适，促进血液循环，提高睡眠质量。

艾草是平凡的，在农村寻常可见，但它用“艾”回馈人世间。

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编辑 徐向东 二审 向才志  三审 黄廉捷