西街河的早晨 

中山市港口镇其实没有“西街河”，只有“西街社区港口河段”。

它的早晨是从六点开始的，或者可能更早，我们七点多来到，街面已经很热闹了。汽车的喇叭声，人们高声武气的打招呼声，流动小商贩的招揽声，不绝于耳。

河边的大树下，几位大婶在卖自家种的新鲜菜，还有几位大婶陪着闲话家常。有客行近，所有大婶七嘴八舌争先恐后说着菜的好。深秋的清晨有股透骨的寒，而她们全都光脚没穿袜子。

街对面，是中山市港口镇西街社区随处可见的早餐店，我们为“港口排骨饭”而来。

“留意一下，只要是门口摆着一个大蒸笼的早餐店，都有排骨饭。”我们此行的向导——港口西街社区的“地胆”对我们说，“而要判断一家早餐店的排骨饭好不好吃，你只需要看看他店里酒柜上排列的酒瓶子，如果酒瓶子够多，就证明这家店食客多，老牌，受欢迎。”

“是啤酒吗？”

“不，白酒。食客一次喝不完，寄存在店里，每天早晨进来喝一杯。”

位于南九大街19号的这家早餐店，此刻熙熙攘攘，男人们坐下来一盅两件高谈阔论。

“老婆肯煮给你吃，千万别说不中意……”

不留神，一句江湖经验飘进耳朵，侧耳去听“故事”，阿伯却忽然收口不语，只闷头喝酒去了。

摆在两位阿伯桌上的“经典西街早餐”是：两碗排骨饭，一碟蒸猪大肠，几条“一夜情”（用油盐腌制一晚）小海鱼，两杯白酒。

广东人的早餐，无非粥粉面，西街人怎么大清早吃米饭？

“农村人干农活辛苦啊，早上吃米饭饱肚子，经饿。”

好吧，但怎么还喝酒？“喝了酒怎么上班？”

阿伯哈哈一笑：“耕田佬上什么班？喝点小酒长力气。”

“为什么女人和小孩不来店里吃？”

“女人也来的，只不过她们来得早，吃完走了。”

原来，早餐食界也是男女有别。

问完十万个为什么，我们的早餐也上桌了。手撕鸡牛肉丸花生猪脚豉汁蒸鱼排骨饭，全是“硬菜”。

“来碟青菜呗。”“没有。”

“来碗炖汤呗。”“没有。”

看来这些“软绵绵”的货色在这里有点被嫌弃。

鱼片粥是有的，白粥在小砂锅里沸腾，鱼片排列整齐用小蝶生上，附带一小碗辣椒酱料。吃的时候，用筷子夹起半透明的生鱼片泡进粥里烫熟。向导说：“这过程不要超过5秒，否则会影响鱼片的嫩滑。”及后，蘸上辣椒酱油，一口美味便从唇齿直窜喉间去了。

美名在外的排骨饭，显然是店里的重要角色。主人家在玻璃墙隔断的厨房忙忙碌碌，排骨饭摆满一笼又一笼，连轴转的上屉去蒸。置于店门口的蒸柜像个魔术道具，盖子一揭开，热气蒸腾而起，香味扑鼻而来，难怪“西街人都不想在自家煮早餐了”。

满满当当一碗排骨饭，排骨下面是本地产的大米，细长条，粒粒分明，晶莹剔透，入口弹牙。排骨腌得很入味，蒸的火候又刚刚好，吃起来肉汁满满，加上豆豉的加持，第一次吃的人表示“嗯，不错！”

印证“不错”评语的是店里酒柜上排列的一行行白酒瓶子。白酒多是石湾米酒，写在瓶子上的名字：四舅父、来森，293，车行，锦哥，大象……他们自己懂。

早餐店的热闹劲儿会在9点钟左右渐渐散去，到九点半基本已是收工时刻，蒸柜熄火，透明的厨房里开始搞卫生了。

“他们一天就只卖这一餐。”我们的西街向导说。言语间几许珍惜，也许还掺杂着对这一生活方式的向往。

西街河的早晨有种轻松的魔力，让人不忍离去。

大叔大婶们吃罢早餐，就在河边的凉亭坐下来，脱了鞋，盘起腿，闲话家常。屁股底下水深河静，与大婶脸上如菊绽放的笑容相映，勾勒出一幅现世安稳。

从早餐店左拐转入福茂街，穿过河边的新旧民宅一直往前走，会来到一片葱绿的开阔地，这是西街社区自留的田野，油菜花正一茬一茬盛开着，蜂飞蝶舞，宛如春天。 

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