7月31日上午10时，中山市粮食储备经营管理有限公司中山市中心粮库（以下简称“中心粮库”）一期仓库外，一辆来自黑龙江的运粮车停在檐下。车旁，两三名作业员戴着特殊过滤面罩，齐心协力地打开右侧车厢舢板，瞬间，金黄色的籼稻倾泻而下，顺着车身侧的滚动履带，欢快地流入巨型绿色“铁皮漏斗”——缓冲斗。

这是在中山粮仓默默坚守、辛苦守护储备粮安全的工作人员的写照。

为入库粮食质量把关

“早上8点多，运粮车一到中心粮库，就会立即将样品送往检验室进行检测。只有拿到合格的检测单后，车辆才能凭单进入库区卸粮。”中心粮库机电部主管卢成开说。

高温酷暑下，入库粮食掀起巨大的“谷尘”。然而，作业员们丝毫没有懈怠，在粮食入库前，他们认真地对每一批粮食作进一步检查。只见一名作业员将一台电脑粮食水分测试仪放在地面，熟练地捧起一捧籼稻，轻轻放入试验卡槽，插上密钥后用力搅动。“国标要求入库粮食的水分不得超过13%，我们必须严格把控。”卢成开在一旁补充道。

除了水分含量，国标还规定粮食杂质不能超过1.0%。因此，到库的粮食必须经过除杂达标才能入库。卢成开一边向记者介绍着经验，一边熟练地对入库粮进行“手摸鼻闻”。他说：“缓冲斗底部漏斗出口的流量必须均匀，这样除杂的效果才会好。所以在这个环节，我们还是选择人工卸粮，以便更好地调整流量。”

作业员们虽然在高温下挥洒着汗水，衣衫早已被浸湿，但看着逐渐堆积起来的“粮食山”，他们的脸上还是露出了欣慰的笑容。

抢时节、赶订单

“中山七八月份，户外酷暑。我们早上8时一直干到晚上6时收工，尽量抓紧时间干活。一天忙下来，一条线入库粮食约200吨，忙完全身都是灰，体力消耗大。”卢成开告诉记者。

操着一口“广普话”的卢成开是湛江人，自广东省贸易学校（现称为“广东省贸易职业技术学校”）商品储运专业毕业之后，就投身于中山粮储行业，至今已有近30年的工龄。

据他介绍，一方面，由于粮食安全至关重要，粮食入库工作必须抢抓时节；另一方面，签署的粮储合同都明确规定了完成时间节点，需要按节点完成任务。每年的6月至11月，是中心粮库入粮订单最多的时候，而这个时间段也基本与中山的高温时节重合。当订单太多时，为了防止超时，他们还会加班加点。而出粮工作则按照国家部署时间节点，平均分布在全年。

为了保障作业员的身体健康，中心粮库也采取了一系列贴心的防暑降温措施。他们准备了清凉饮料、绿豆沙等消暑饮食，为在高温下奋战的员工送去一丝清凉。在任务加紧时，会分两班次进行作业，让作业员有足够的时间休息，以更好的状态投入到工作中。

新一代“粮人”守护粮食安全

如今，越来越多的“新粮人”进入这个行业，接过守护国家粮食安全的接力棒。据介绍，卢成开目前所负责的机电部近20人，成员的平均年龄在30至35岁之间，他们主要负责中心粮库粮仓的现场作业，包括轮进、轮出作业，粮食保管以及粮情检测等重要工作。

最新落成使用的中心粮库三期目前正在进行“压仓”工作，8名作业员轮换两班，争分夺秒地赶在今年9月正式入粮。他们在高温下坚守岗位，为中心粮库三期的顺利投入使用默默奉献着自己的力量。

今年7月才入职的师阳来自河南，就读于河南工业大学过程装备与控制专业，属于粮食储备的对口就业。这位生于2003年的年轻小伙，已经积极地跟着前辈们学习了解所有的工作流程，正在努力让自己尽快熟练起来。“能够实现就业和专业对口，我觉得非常幸运，也很喜欢这个工作。虽然需要在高温下工作，但我希望能够尽自己的一份力，守护好粮食安全。”