△采花浸酒,人间美意,存一坛好的记忆
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夏至
日最长,夜最短
阳气最盛,达到极致
以人生相比,是巅峰时刻
能不爱夏天?
这时节有一种花,与盛夏同生
——荷,盛夏之子
荷花玉质通透,亭亭水中立
时时风中舞,仿佛仙子
望见她,又得浮生一日凉
中山此地,一凉一热两个季节
各有一朵花
——秋菊,夏荷
赏菊数百年,早有了传统
养菊、艺菊、餐菊
荷,在水泽池塘遍布的水乡
风姿摇曳,融成生活的情境
△沙溪厚山村祠堂旁边的荷塘
孙中山赏荷慕莲,对荷花有特殊感情
中山人必定延续纪念这一物一情
遍植荷花,研究荷花
育出多个品种都冠以孙中山名号
中山莲、中山红台、逸仙莲、孙文莲…
形成独特的荷花文化
△从上到下:中山红台、中山莲、孙文莲
祥农洲是号称离中山城区最近最大的湿地公园,其中有680亩荷塘,是中山荷花培植基地之一,有荷花品种144个。每到夏天,到此泛舟赏荷,看宝鸭穿莲,鱼戏花间,别有生趣。
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在祥农洲,每年此时还会
采下荷花浸酒
这是一种留住荷花香气的独特方式
相当于把荷花的清香意韵存在瓶子里
把一时一地的味道延长它,保留它
世间美意,如此动人
荷花盛开的季节
每天清晨就有人采花浸酒
必须在太阳未出,露水未干之时
这时的花刚开,最鲜,最香
如此浸出的酒才清洌不涩
【君子花 君子酒】
以1斤花瓣配8斤米酒的比例,将新鲜采回的荷花整朵或摘散投入酒坛,倒入米酒,酒需不超40度为好,最后放一至几块荷叶即可封存。等待一两年时间,放适量糖调节味道,荷花酒即可饮。如果有耐性等待,再放长两年,入口将更宜人。
荷花酒的味道有如荷花,清澈淡雅,风度翩翩。花是“花中君子”,酒亦是“酒中君子”。品其味道,在其意韵,追求味浓香满或过于热切者,不易满足领会。
祥农洲这几年联合菊城酒厂
应季采浸荷花酒,是一瓶瓶故乡酒
保存了一方的味道
丨给时间一些时间丨
绿杨堤畔问荷花,记得年时沽酒那人家?
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