红烧石岐乳鸽、蒜子火腩焖横档风鳝、沙溪扣肉……新春前几天，设置在孙文西路步行街的中山迎春美食文化周系列活动——“粤菜师傅•食赏中山”精品美食展销会活动饱了不少市民游客的口福，令大家流连忘返。记者2月19日从中山市人力资源和社会保障局了解到，中山“美食大赏”仍在持续当中，地点变为博览中心，将持续至正月十五，每天12时至22时精彩不断。部分美食摊位还可免费试吃。

地道“中山味”广受市民游客喜爱

“好好吃，师傅给我来两份小榄炸鱼球，打包带走。”品尝过广式炸年糕、韭菜煎饺、红烧乳鸽等中山特色美食后，市民姚女士选择了最合口味的小榄炸鱼球购买。姚女士说，她通过短视频了解到今年中山非常热闹，但可惜春节前几天她回了广西过年，没赶上孙文西步行街的美食盛宴。送完儿子返校后，家住西区街道的她返家途中看到博览中心的美食摊位开张了，不由自主地被吸引过来，“没想到这边也有粤菜师傅来做美食，味道好赞。”姚女士竖起大拇指说。

另一边，市民莫先生也拿起竹签，叉了一块广式炸年糕和一块小榄炸鱼球品尝，脸上尽是满足。“好好吃，尤其是广式炸年糕的味道很特别，我看它外面还裹了一层蛋液。”莫先生说，星级名厨将摊位设到“家门口”，方便了他们随时品尝美食，希望今后还能再多一点类似的活动。

前来品尝美食的市民群众络绎不绝，中山市银泉酒店有限公司总经理、广东省四星级“粤菜师傅”名厨陈建雄在摊位前忙得不亦乐乎。“我们年初四就过来这边设摊了，销售额比预期好很多，鱼球、年糕、乳鸽这些中山特色美食大家都很喜欢。”陈建雄透露，每天上午，他都会精心准备和制作食材，等到下午开摊时再带过来现场烹饪。

新春佳节、人潮涌动，这在陈建雄眼里是推广中山美食的好时机，因此市人力资源社会保障局一邀请，他就来参加了，“把中山美食传承下去，我们中山的粤菜师傅一定要大力支持。”陈建雄说，为了让更多市民游客品尝到“中山味”，他们特别设置了免费试吃活动，吸引了好多人前来品尝。尝过品过后，不少群众还会买上几份大快朵颐。

春节期间有好多外地游客前来中山品尝美食，其中还有不少是港澳游客，“他们对石岐乳鸽情有独钟，还有香港游客打包好几份要带回去，他们说中山的味道最正宗，在其他城市都吃不到。”陈建雄说。

每日轮番设摊，粤菜美食免费试吃

记者了解到，“粤菜师傅•食赏中山”精品美食展销会本在孙文西步行街设置了7天的活动时间，但不少市民群众反映，希望能在更多地方，有更长时间去品味中山美食。因此，市人力资源社会保障局选择了在博览中心加场，邀请粤菜名厨每天来到现场为市民游客制作中山美食小吃和中山十大名菜。

春节期间是餐饮门店的销售旺季，同样也是人潮流动的高峰期。“这是中山第一次在春节期间组织开展粤菜美食设摊活动，我们希望通过邀请这些粤菜师傅、粤菜名店到群众身边设摊，将粤菜师傅的手艺、中山粤菜的精髓传播给更多人，向市民游客推介中山粤菜美味，让大家对中山美食留下深刻印象。”市人力资源社会保障局职业能力建设科副科长黄海清表示。

黄海清介绍，博览中心活动现场共设置200多个展位，包括8个粤菜师傅展示区。整个美食区域涵盖非遗小吃、中山特色小吃、节令小吃等多种类别。其中有两个粤菜师傅展位专门作为推介试吃和品尝区域，每天邀请粤菜名店、名厨轮番展示粤菜美味，让大家获得开“美食盲盒”的快乐和体验。

编辑  江慎诺 二审  黄凡 三审  向才志