你听说过鸡屎藤吗？
不要被TA的名字吓到，
TA和鸡屎没啥关系

鸡屎藤饼
——用鸡屎藤做的美食

每次提到鸡屎藤饼，
人们都会好奇地问
"鸡屎藤"都可以吃?会不会像臭豆腐那么臭?"
其实正好相反其清香不"臭"，

每年农历二月至清明前后
都是鸡屎藤盛产的时候，
用鸡屎藤做出来的美食
更是广东的有名小吃。

鸡屎藤饼怎么做？
先看看用料有哪些~

用料：
糯米粉
粘米粉
鸡屎藤
黄糖
内馅料按照个人喜好准备

1、摘下鸡屎藤叶，并清洗干净

2、用搅拌机将稍加剪碎的鸡屎藤叶搅拌成泥

3、把浆泥（汁液）加入到已拌均匀的糯、粘米粉里均匀拌好

4、用少许清水加热溶解黄糖成浆

5、趁滾烫倒入粉里烫面并用筷子搅拌成团，若欠水量可增加些清水揉搓

6、揉好的面团盖上保鲜膜或盖上盖补湿饧面10分钟

7、将揉搓好的面团分成40g的剂子，然后把预先分好量或等量的馅料包入收口，再用模具压成饼

8、蒸锅预选加热出蒸气时入蒸锅蒸10分钟时间，立即开锅盖避免蒸气回落

9、待晾凉后即可食用

tips

通常糯米粉含量大饼会柔软点，粘米粉含量大饼就硬点，考虑做形糯米粉与粘米粉的比例1:0.5，当天吃用会很柔软，隔天可蒸软再吃，口感按个人喜好调整用粉量的比例。

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◆来源：坦洲人潮网  
◆编辑：岑文声
◆二审：彭晓剑