过年的时候，“民以食为天”这句话似乎在这个传统佳节更加显得入情入理，一家人悉心烹制佳肴，围坐在热气腾腾的饭桌旁，一碗“家常味”透着喜庆和圆满。在民众镇接源村，村民吴铨昌家的院子里飘着阵阵焦香味，一家人在厨房忙碌，做每年春节必吃的传统美食——煎堆、油角和蛋散。

每年过年，亲朋好友一起制作煎堆、油角和蛋散是吴铨昌家的重要活动。通常提前几天，吴铨昌与妻子林少英就准备好食材，砂糖、芝麻、花生、糯米粉、粘米粉、鸡蛋等一应俱全。“一大早我们就开始煮糖水，待糖水冷却后倒入面粉中和成面团。”林少英边介绍边和几位亲戚在一个大不锈钢盆里反复揉搓面团，时不时撒些面粉再继续揉面。待面团成型，林少英来到灶边，开始起锅烧油，而制作馅料、把馅儿裹进面团的工序由吴铨昌和亲戚们完成。

“这馅料的口味包括做煎堆、油角和蛋散的手艺都是跟我祖辈和父辈们学的。每年过年他们都做，一家人围在厨房，孩子们乐呵呵地看着大人们，盼望着热腾腾的煎堆出锅。”吴铨昌拿起碗拌馅料，里面有砂糖、椰丝、炒过的芝麻和花生碎等，把馅料捏成团，即成了煎堆、油角里的甜蜜。“过年期间，这些美食我们隔三差五就做，自家吃一般做38个煎堆，图个好意头，但亲朋好友都喜欢来我家‘订购’，我们就做100多个给他们带回去。”吴铨昌夫妇在灶台边来回忙活，煎堆、油角和蛋散排着队下锅，林少英灵活地用铁勺转动煎堆，使其滚着热油慢慢变焦黄，油角和蛋散也在锅里搅活翻腾，美味即将出锅。

闻着香味，夫妇俩的小儿子吴天平赶来厨房帮忙，外地工作的大女儿也快回家了，迎接她的不仅有家的温暖，还有家里传统的年味。“我和姐姐虽不能挑起制作美食的大梁，但每次都帮着打下手，对制作工序很熟悉，希望以后由我们做给家人吃，把餐桌上的美味延续下去。”吴天平低着头把刚出锅的煎堆油角装入盘中。

此时，餐桌上热气腾腾、香味四溢的美食已经完成，大家聚在一起品尝起来。不远处的架子上挂着林少英做的咸鱼，这也是一家人的最爱。对于家人而言，过年时的家中美味，不用多么珍贵的食材，那熟悉的家常味已让人回味无穷。

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