大厨云集“过招”，名店美食汇聚
粤菜师傅工程中山美食文化周
暨粤菜烹饪全国邀请赛
今日在中山市博览中心开幕

为弘扬粤菜美食文化，推动餐饮经济快速健康发展，中山市人民政府、广东省人力资源和社会保障厅、中国烹饪协会联手主办“粤菜师傅工程中山美食文化周暨粤菜烹饪全国邀请赛”。

活动自1月8日启动以来，新晋十大名菜名点名店评选等环节陆续举行，本周末进行的为其中最重磅的“中山新晋十大名厨”评选和全国邀请赛环节，以及中山美食文化历史展和中山粤菜师傅工程成果展。

上午，来自中山近20家知名酒楼的大厨们汇聚于博览中心户外广场的比赛场地，现场“煎焖煮炸”，雕花摆盘，激烈角逐“名厨”称号。而来自餐饮界的资深专家则现场观看品尝并进行打分，以最终评出“中山新晋十大名厨”。

而明日上午将举行备受关注的全国邀请赛，届时将有来自全国各地的粤菜大厨们云集于此，比拼厨艺。两项赛事的最终结果将在明晚颁奖礼同场宣布。

平日只在餐厅餐桌上见到“雕梁画栋”美食的市民，近距离观看大厨们紧张而忙碌地大展厨艺，只呼“过瘾”！

而比观看厨艺更能调动观众参与热情的，则是现场品尝美食。

“中山新晋十大名店”（含去年，共11家）到场，并带来了自己的看家“名菜名点”，琳琅满目，惹人口水。

金记酒楼带来了炸乳鸽，小榄人家带来炸鱼球，三溪酒楼则有人气大油条，海港城出人意料推出盐焗手撕鸡，东升鱼师傅当然是椒盐脆鲩鱼，古镇金汇酒楼带来春天必吃的芝麻青团，横栏一品鱼羊顺应市场趋势推出了网红鱼皮，崖口人家则现场卖云吞……

到场市民纷纷投入到免费试吃和购买品尝中，现场一派热火朝天的热闹场景。

而除了“名店”外，众多特色茶楼和小食餐厅也到场，伯乐居带来脆皮白糖糕等众多高人气茶点，隆都人家带来沙溪茶果等传统小食，神湾自游农场带来新鲜菠萝。三角的特色农产品“三角生鱼”也可现烹现尝，引得大家啧啧称叹，纷纷掏腰包购买包装鱼片。

不止现场能吃的，其他知名相关食品公司也到场摆展，并送出优惠礼包，包括厨邦、李锦记、中山水出等。

明天继续去博览中心赏厨艺，品美食，看表演，约定你！

◆中山商报
◆文/记者 李红
◆图/记者 洪喜鹏
◆编辑：栀子
◆二审：赖传洪
◆三审：赖有生