中山是广府粤菜的主要发祥地之一、2011年荣获全国首个“中国粤菜名城”称号，传统粤菜、新派粤菜和谐交融，中菜西做、西菜中做，以独特的方式，低调的姿态，传承粤菜精髓、发扬粤菜文化。

为更好地推广粤菜师傅工程，再燃中山粤菜风华，1月8日，由中国烹饪协会、广东省人力资源和社会保障厅、中山市人民政府联合举办的粤菜师傅工程中山美食文化周暨粤菜烹饪全国邀请赛正式启动，将邀请全国各地的粤菜大师聚首中山，“香山论剑”。启动仪式上，中山粤菜师傅代表、饮食餐饮业代表、政府各部门和镇街代表，共同见证中山粤菜师傅工程美食文化周开启。

▲粤菜烹饪全国邀请赛启动仪式现场。

据介绍，本次活动将从即日起持续至3月。其中，粤菜烹饪全国邀请赛、中山新晋名厨名菜名店评选以及中山美食文化历史展、粤菜师傅工程成果展将于1月23日、24日在中山博览中心进行。

两场比赛，巅峰对决，是美食盛事，也是视觉盛宴。展会则将充分展示源远流长、底蕴丰厚的中山美食文化，并呈现中山粤菜背后的石岐乳鸽、东升脆肉鲩、黄圃腊味、厨邦酱油、鹰唛花生油等种养产业、农产品加工产业。

▲粤菜烹饪全国邀请赛启动仪式现场。

市人社局相关负责人介绍，自2018年8月中山市全力推进“粤菜师傅”工程建设以来，已培养“粤菜师傅”3000多人，帮助劳动者技能就业、技能致富，助推乡村振兴和餐饮业、服务业发展；4个省级粤菜师傅培训基地、14个省市粤菜大师工作室相继建立，校企联合、多方联动的粤菜师傅培训平台，为中山粤菜文化和产业发展输送源源不断的新生力量；越来越多年轻人选择美食行业创业就业，中山不断涌现充满创意的网红美食，使中山粤菜文化在推陈出新中薪火相传，助推“粤菜师傅”工程进入产业推动、文化推进的新阶段。

◆中山商报
◆文/记者 李红
◆图/记者 徐璇
◆编辑：侯海影
◆二审：何腾江
◆三审：赖有生