要说天底下最美味的早餐，妈妈还没离世之时，肯定是妈妈煮的最美味。这些年妈妈不在的日子，答案则是每天自己烹煮的。

为何？话儿还要从数十年前说起。当年初出茅庐，分配到山旮旯一所中学任教。学校在一座小山顶上，山脚有个小圩。说是小圩，其实就是凹字形排开几间房子，都是乡供销社的百货店、生资店和饮食店，剩下仅有两摊个体户猪肉档。

当时教师宿舍是一排砖瓦平房，隔壁住的是本地教师老廖，他家就在山脚下，每天早出晚归，快要退休了。左邻右里的，没几天就察觉老廖有个生活爱好。那时候学校饭堂简陋，一日三餐只提供蒸饭，菜肴需要师生各自弄的。开学伊始，天天都可看到同事老廖早上晃悠晃悠返校时，手上必定提有一小块猪肉，然后在房间门口洗切，再用电炉煮一碗香味扑鼻的猪肉汤。

闲时偶有聊天，谈到每天早上一碗新鲜猪肉汤时，同事老廖调侃说，美好的一天，不就应该从早饭美味开始吗？

过后有天早起跑完步，直奔山脚下的小圩。两个猪肉摊档主之一是学校女教师的老公。习惯先找熟人，对方张口就问，“你要买多少啊？”那年头每月工资数十元，猪肉价是瘦肉二元一斤，那一刻思忖自己“单只哥”，花它五毛钱买二两半足矣。

肉贩说，“给你来块‘梅头肉’试试吧”。一边说，一边手起刀落，在猪身脊椎位置切落一小条黏着的瘦肉，神算子似的，不多不少恰好二两半重。

回到宿舍用新买的电炉，再加点咸菜茎，滚了一碗新鲜猪肉汤，那种美味，今儿个想来口水仍是忍不住啊。也是那一刻，才明白了原来同一头猪，不同部位的肉质味道有天壤之别。

往后，在山乡学校的那两年，慢慢也如老廖一样，习惯美好的一天从一碗新鲜猪肉汤开始。虽说手头拮据，每天最多也就二两半，但那种美味让人馋得上瘾，后来，天天惦记着早上7点前赶到猪肉档，趁着开膛破肚的猪身还没骨肉剥离之前，可以挑选要到脊椎上黏着的那一小块瘦肉。

再后来，离开了山乡学校远走他乡谋生，也未知是早上匆匆赶着通勤上班，还是淡忘了美好一天从早餐犒劳自己开始的初心，或在单位食堂吃早餐，或在街边大排档填饱肚子，渐渐就淡忘了那一碗美味。

一转眼几十年，直到早几年告别职场，有了闲暇有了闲情，可以尝试慢生活。有天早起，忽然间想到久远的那一碗美味，感觉好像寻找到一个丢失多年的宝贝，随即告知家人当天的早餐我来弄。

自此过后，除去偶尔应约外出喝个早茶，每天早起第一件事，必定是快步赶到小区门口的猪肉店，在成堆猪骨中翻找出一块脊椎骨，再让猪肉哥或猪肉婆帮忙把脊椎骨上的瘦肉剥落下来。

渐渐地，无论猪肉哥也好猪肉婆也罢，只要进店一碰面一对视，对方就自然知晓会帮手去翻找出脊椎骨，也自然会操刀帮忙在骨上剥出瘦肉来。

每天买肉回来，仍旧切片滚汤，出锅时再添加点盐巴与胡椒，或拌面条或拌米粉，那种鲜美，家人也说吃上瘾了。

前些日子边吃早餐边与家人说废话。说起动手烹煮的鲜美肉汤，思前想后有过琢磨，大江南北各个省份也算是打卡走了一遍，华夏万千美食也算品尝见识一些，但要数百吃不厌的上瘾美食，唯有每天早起自己挑选自己烹煮的鲜美肉汤，健康养生，原汁原味又有滋有味。

人一辈子就像个橄榄球，两头尖中间大。一头一尾可能啥都少啥都缺，最为不缺的往往是时间；中间部分常常为名为利匆匆忙忙，最为缺乏的却是时间也。

如是说来，当下算是幸运的，每天拥有宝贵的自由时光，可以悠然享受慢生活，可以精挑细选买块上乘好肉煮碗汤……还有，初出茅庐时手头拮据每天仅能花五毛钱买二两半肉，如今每天可以不吝半斤或八两，那一碗肉汤必定是够量够鲜够味道的。

今儿一早，边吃鲜肉汤边刷屏阅读，又看到多个养生短视频。呵呵，说一千道一万，一碗鲜肉汤吃出人世间的真美味，源于什么？源自新鲜，源自简单，源自真（材）实（料）。若再往深一层想想，要说如此美味有什么秘诀的话，也就是当年老前辈名言——自己动手，丰衣足食。

投稿邮箱：2469239598@qq.com，1500字以内，欢迎短文，可配图，图片必须原创。请注明①文体②真实姓名③银行户名④银行账户全称细到支行⑤账号⑥身份证号码⑦联系电话⑧联系地址。文责自负。转载请注明出处。