换扯白糖

“当当！当当！”挑着一副箩担，用一个小铁锤敲打一把刀片，边敲边喊：“换扯白糖——”这是以糖块作货币进行收旧的江南往事。

孩提时代每当正月结束，到了春暖花开之际，换扯白糖就多起来了。

“当当！当当！”箩担一停，无论在街头巷尾，还是台门里弄，都会有人簇拥上来。男女老少翻柜倒罐寻找废铜烂铁，拿出鸡胗皮、鸭毛毛……小孩更不怠慢，催着妈妈：“换扯白糖吃哉！”

收旧者大都不备度量工具，先用手掂一掂旧铜废铁，捏一捏鹅毛、鸭毛，再放入箩筐；然后，揭开箩担上扯白糖盆子的纱布，拿小铁锤击打刀片的顶部，将扯白糖一片一片切凿开。扯白糖盘在铁盆里，像一股大蚊香，白色的，由糯米煎成，是收旧者自己土制的。据说，在制作过程中因为要反复扯，故名曰：“扯白糖”。

“当当！当当！”扯白糖被一片片切开。换糖者、围观者，密密挤在换糖担周围。小孩一边看，一边馋得流口水。

一天，又来换扯白糖。

家里只有我一人，我寻遍屋内每个角落，找不出可以换糖的物什。见到左邻右舍的伙伴都吃着扯白糖，我受不住诱惑，就捧着一个黄铜烫婆子（江南一带冬天里使用的水暖具）出来了。结果被村里的“闲事婆婆”发现：“介好个烫婆子来换糖哉！一定是爹娘不在，偷出来的，赶紧拿回屋去！”我死活不肯。她拗不过我，只好自掏钱包，给我买了几片扯白糖，我这才善罢甘休。

母亲回家后，“闲事婆婆”告诉了事情的原委。

母亲劈头盖脸骂了我一顿，还揍了我几下。我放声大喊：“强强有扯白糖吃，婷婷也有，只有我没有……”我越喊越响。母亲看我委屈的样子，从大厨抽屉里拿出一块紫铜八卦给我。我接过紫铜八卦，破涕为笑，等待下一次换扯白糖。

扯白糖甜甜的，韧韧的，黏黏的，嚼起来略有薄荷味，带着我对孩提时代的回忆一去不复返了。

如今，糖的种类不断增加，质量也愈来愈高级：阿尔卑斯、福乐迷、怡口莲……包装精致、密封卫生、种类丰富，却只算得上大众家庭的一般食品，孙辈们再也不会为那些土制糖块馋流唾液了。

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编辑 徐向东 二审 韦多加 三审 黄廉捷