挖慈菇

快过年了，母亲叫我去挖慈菇。

慈姑是南方特有的水生薯类，正确的称呼叫慈菇，不是茨菇。据《本草纲目》：“ 岁产十二子, 似慈母之乳诸子, 故名。”慈菇的果实是根，沿着长长的根，末端隆起一个圆圆的果，这就是慈菇，一棵慈菇有几个果，好像慈母在奶几个小孩一样，真是温馨。

▲洗净后的慈菇（配图/ 陈龙辉 摄） 

慈菇含大量淀粉和多种维生素。我自己的体会是，经常吃慈菇对身体有好处的。

慈菇有特殊含义，只要头年哪家生了男孩，第二年开年要办个“开丁酒”，取家里添“男丁”的意思。宴席上必有慈菇，慈菇必留蕊心，谓之“慈菇锭”，是为了感谢母亲，还有在拜祭祖先时告诉他们这小孩是男丁。

老妈在自己菜园的水沟里种了一百几十棵慈菇。它们春天矮矮弱弱地立在水面上，夏天开始拔节疯长，开着一串串白色的小花，倒映在水面上，白色的花，绿色的叶，清清的水，美极了，妹妹们都争着去拍照。

过年前是慈菇收成的时候。以前农村很少种，大概是产量低而需求不高，都种经济效益好的或者尽量能填肚子的农物。而且水田都用来种水稻，哪有闲田来种不值钱的慈菇呀。所以我还没有挖过慈菇，今年特意叫老妈带我一起去，刚好她孙子回来了，说负责拍照。

沟有两尺宽，泥有尺许深，比我预料的深。泥很糯，水很凉，细滑的泥从脚趾间穿过的感觉很美妙，像踩在奶酪上，像春风轻抚面孔，更像小时候妈妈温柔的手。慈菇下面的根很多，顺着长短不一的根，有些要摸尺几两尺长，甚至会长到田埂底下，才有一个圆圆的隆起。根很脆，一碰就断，弄断了很不好找。我感觉，收慈菇不应该叫“挖”，而是应该叫“摸”，好像小时候在河里摸鱼虾一样。跟老妈说了，她笑着也同意了，说以后就叫“摸”慈菇。

摸慈菇是一件很费力的活，把水放干，两脚深陷，双手向前伸进泥里，整个人几乎伏在沟面上，半天不能直腰。我很佩服老妈的腰力，她说是长年累月练出来的，她的腰很好很直，快八十了从来不痛，我们都很欣慰。

待摸完一沟慈菇上来，两个人像准备上场踢球似的，穿着“黑袜子”“黑鞋”，戴着“黑手套”的守门员，互相一看，都乐得大笑。

我问老妈，这么黑的泥要下很多肥吧？老妈说：田里的杂草菜叶丢下去就够它肥的了。我觉得“够它肥的了”这句话很精彩，好像老妈的人生一样，也很精彩。

儿子给我拍照的时候老妈说：我也来。儿子说：又来了......

晚上，我们迫不及待地做了一个菜，五花肉焖慈姑，真香。

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编辑 徐向东 二审 韦多加  三审 黄廉捷