厦门的年味

老厦门人泡茶喜欢吃茶配，即贡糖味道，代表的就是年的味蕾。除夕前，当我路过厦门中山路老街市场，花花绿绿的糖纸，赫然入眼。每块贡糖体积小，外包装都是五颜六色的透明塑料纸。一盒盒贡糖铺展在镁光灯下，喜气洋洋，似在向你诉说：春节来了。

厦门的年味好像是从贡糖开始的。如季羡林先生所言：“淡烟和晴岚似的年味。”我禁不住馋虫引诱，总会买一盒回家尝鲜，记得外面是巧克力，内里是花生馅的贡糖，简单得难能可贵。食用时，小心拆开包装纸，巧克力浓郁扑鼻，用力吸之，隐约有贡糖的香甜。咬上一口，巧克力的缠绵是大提琴式的，合着贡糖，入口即化，香甜酥爽，回味无穷，配茶最妙。一块贡糖，一杯铁观音，成就简单的美味，更合健康之道。吃完，我还会小心翼翼地将糖纸折叠，作为孩子们过年炫耀的资本。

“茶配”是独属于闽南语地区的词汇，过年的“茶食”内容不仅局限在馅饼、蜜饯、瓜子、酥糖等茶配。厦门最好的茶配要数贡糖，主材是花生仁和砂糖，甚至还有加入麦芽糖，花生仁炒熟去膜，再合糖煮过，捣碾成酥，经过轧拉成型切成小块。厦门贡糖传到对岸——中国台湾的金门，演化为“金门三宝”之一。据说贡糖还是明朝贡品，足见当时的皇帝也喜欢贡糖的酥香甜味。

儿时我掰着手指头期待过年，那时父母工作忙，我大部分时间都被寄养在外婆家。快过年了，老人先祭拜祖先，清扫屋里屋外；其次是贴春联和福字，挂上灯笼和中国结，热烈的红似乎将来年希望，都通过这浓墨重彩渲染出来，最后会购置各种年货，这些做不完的事，在小小的我看来格外漫长。待到外婆开始炸咸糕我就知道，年的脚步更近了。午后，长辈们会像天兵天将般出现。阖家团圆的日子里，醉人的美酒，一年里最丰盛的年夜饭端上桌，一家人其乐融融地吃着围炉火锅，菜色愈热闹愈好，开怀畅饮。

从来没有一个除夕，我能熬夜到吃上血蚶，将壳抛在门后以期来年赚大钱，因为“瞌睡虫”总是跟着年幼的我。初一刚起床，我会被“恭喜发财，红包拿来”的拜年声吵醒。孩子们三五成群拜年，平时不常谋面的孩子们结伴同行，像挤沙丁鱼罐头般涌入家门，此起彼伏地响着“爷爷奶奶，新年好”，并从老人手中接过红包和各种糖果。我被吵得睡意全无，外婆帮我穿好新衣出门拜年。

新年第一天，我总是雷打不动地提着红灯笼，跟着长辈走亲访友拜年。父母总喜欢将我拉到长辈面前作揖，命我恭敬道：“新年好，万事如意！”亲戚们总是乐呵呵地递来新年红包，顺手抓一大把贡糖，塞在我的新衣口袋。我看看父母，又看看脸色红润、笑声爽朗的亲戚，赶紧又补上母亲一路教的吉祥话。于是，亲戚笑得将我抱在怀中，再把早已备好的贡糖打开，甜蜜再次触动了我这只“馋虫”。贡糖的味道，称得上记忆中不可或缺的年味，诱惑比红包来得强烈。

春节的贡糖，酥甜绵绵，它代表着厦门的春节的文化传统。岁月在变，鹭岛的习俗和年味不变。

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编辑 徐向东 二审 韦多加  三审 黄廉捷